Guláš z divočáka s jeřabinami

Recept na guláš z divočáka s jeřabinami

0.00

(0 hlasů)

⏲ 140 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

1 kg masa z divočáka (plec)

250 g cibule 6 velkých stroužků česneku 2 lžíce mleté sladké papriky 1 lžička pálivé papriky 1 lžíce kmínu (drceného) sůl 3 lžíce sádla 5 lžic zavařených jeřabin

2 krajíce tvrdého chleba

Postup

Maso nakrájíme na velké (gulášové) kostky.

Cibuli oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme na plátky. V kastrolu rozpálíme sádlo, orestujeme na něm cibuli, přidáme maso a také orestujeme. Přisypeme sladkou i pálivou papriku, kmín a prolisovaný česnek. Promícháme a zalijeme horkou vodou (nebo vývarem) tak, aby bylo maso téměř ponořené. Uvedeme do varu, potom zmírníme příkon tepla a pomalu pod pokličkou dusíme, až maso téměř změkne. Občas zkontrolujeme, promícháme a je-li třeba, podlijeme. Z chleba odstraníme kůrky a nastrouháme ho. Přidáme ho do guláše a společně dále dusíme, až se drobečky chleba rozpustí. V této chvíli guláš osolíme a přidáme jeřabinový kompot bez šťávy.

Promícháme a po malé chvíli odstavíme ze zdroje tepla.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat kousek chilli papričky.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

40 gBílkoviny

30 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Podáváme s kynutým knedlíkem, případně s čerstvým chlebem.

Poznámka

Kdo nemá rád „ovocnou" variantu, může jeřabiny vynechat nebo je nahradit na kostičky nakrájenými kyselými okurkami. Pikantnost omáčky lze také zesílit přidáním nakrájené chilli papričky.