Křenová omáčka

Tradiční křenová omáčka

Křenová omáčka je tradiční česká omáčka vyrobená z čerstvě nastrouhaného křenu, smetanové nebo octové báze, která dodává pokrmům výraznou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Křen se pěstuje v mírném podnebí, především v Evropě a Asii.

⚠️ mléko, lepek

🍳 Použití v kuchyni

Křenová omáčka se často podává k hovězímu masu, šunce nebo tlačence a dodává pokrmům pikantní chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru křenu hledejte čerstvé a pevné kořeny bez známek poškození.

📦 Skladování

Křenovou omáčku skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů.

🔄 Náhražky

Místo křenu lze použít i jiná koření, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Křen má protizánětlivé účinky a může podporovat trávení díky obsahu vlákniny a vitaminu C.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Křenová omáčka patří k základům tradiční české kuchyně. Vyrábí se z čerstvě nastrouhaného křenu, který se smíchá se smetanovou nebo octovou bází.

Druhy

V Česku se rozlišují dvě hlavní varianty:

Smetanová křenová omáčka – jemná, s přídavkem smetany nebo mléka, zahuštěná moukou a máslem. Podává se teplá, typicky k hovězímu.
Studený křen – strouhaný křen zadělaný octem, cukrem a špetkou soli. Servíruje se studený, nejčastěji k šunce nebo tlačence.

Tradice

Křenová omáčka je neodmyslitelnou součástí svátečního stolu – podává se k svíčkové, vařenému hovězímu i vánoční šunce. Na Moravě bývá strouhaný křen součástí velikonoční posvícenské tabule.

Kalorie	120 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	8 g
Sacharidy	10 g
Vláknina	1 g