Játra po S'Čchuansku

Recept na játra po s'čchuansku

0.00

(0 hlasů)

⏲ 25 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Čínská‎

⚠️ soja

Ingredience

👥 4 porce

500 g vepřových jater

škrobová moučka 5 lžic rostlinného oleje 2 dkg sušených hub 1 stroužek česneku 3 mladé cibulky 1 lžička moučkového cukru 1/2 lžičky mletého zázvoru pálivá paprika 2 lžíce sójové omáčky 1 dl vývaru 2 lžíce desertního vína 100 g fazolových lusků

glutasol

Postup

Pokrájíme máčené sušené houby na kousky, česnek na plátky a mladé cibulky na dvoucentimetrové kousky.

Játra nakrájíme na tenké plátky o velikosti sousta. Obalíme je ve škrobové moučce a prudce za stálého míchání opečeme na oleji. Přidáme k nim houby, česnek a cibulky. Osmahneme, promícháme a přidáme cukr, zázvor, pálivou papriku, sójovou omáčku, vývar, víno a glutasol, poté krátce povaříme. Nakonec přidáme sterilované nebo vařené fazolové lusky pokrájené na třícentimetrové kousky. Prohřejeme, promícháme a stáhneme z ohně. Opečená játra mají zůstat křehká, proto je nutná rychlá příprava. Místo fazolek je možné použít zeleninovou tykev, špenát, zelí, pórek, kedlubnu nebo celer, případně bambusové výhonky nakrájené na nudličky o délce 2 cm.

Syrovou zeleninu opečeme spolu s cibulkou.

💡 Tip: Při přípravě játra rychle opékejte, aby zůstala křehká.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.