Jáva

Jáva - Ostrov kávy a koření

Jáva je nejlidnatější ostrov Indonésie, známý pro pěstování kávy a koření, s bohatou kulinářskou tradicí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Jáva je ostrov v Indonésii, kde se pěstuje káva a koření na vysočinách a v úrodných oblastech.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Jáva je známá především pro svou kávu, která se používá v různých kávových nápojích, a pro koření, které obohacuje asijské pokrmy.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kávy hledejte čerstvě pražená zrna s jasně uvedeným původem.

📦 Skladování

Kávu a koření skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřených nádobách.

🔄 Náhražky

Kávu lze nahradit jinými druhy kávy nebo čajem, koření lze nahradit podobnými bylinami.

💚 Zdravotní přínosy

Káva může zlepšit pozornost a výkon, zatímco koření jako kurkuma má protizánětlivé účinky.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jáva je nejlidnatější ostrov Indonésie a jedno z historicky nejvýznamnějších míst pro pěstování kávy a koření.

Jávská káva

Název Java se stal synonymem pro kávu samotnou. Holandští kolonizátoři přivezli na Jávu kávovník v 17. století a ostrov se rychle stal jedním z největších světových producentů. Dodnes se zde pěstuje:

• Java Arabica – z vysočin kolem oblasti Ijen, jemná chuť s čokoládovými a ořechovými tóny
• Java Robusta – z nížin, silnější a hořčejší, používaná do espressových směsí
• Kopi luwak – kontroverzní „cibetková káva" z částečně strávených zrn, původem právě z Jávy

Jávská kuchyně

Kuchyně Jávy je rozmanitá a liší se mezi západní, střední a východní částí ostrova:

• Západní Jáva (sundská) – preference čerstvé zeleniny (lalab), syrového sambalu a tofu
• Střední Jáva (jogjakartská) – sladší chutě, gudeg (jackfruit dušený v kokosovém mléce)
• Východní Jáva – výraznější a pálivější pokrmy, rawon (tmavý hovězí vývar s kluwak ořechem)

Koření a suroviny

Jáva je domovem řady surovin zásadních pro asijskou kuchyni:

• galangál, kurkuma, citronová tráva
• tempeh – fermentovaný sójový výrobek vynalezený na Jávě
• krupuk – smažené krekry z tapiokového škrobu
• petis – fermentovaná krevetová pasta

Čaj

Vedle kávy se na jávských vysočinách pěstuje i kvalitní čaj, především černý čaj. Jávský čaj se vyváží hlavně do Evropy.