Jablečný cider

Jablečný cider je osvěžující slabě alkoholický nápoj vyráběný kvašením jablečné šťávy, oblíbený zejména ve Francii a Anglii.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Cider má nejdelší tradici ve Francii, Anglii a Španělsku, ale v Česku se jeho výroba rozšířila po roce 2015.

🍳 Použití v kuchyni

Jablečný cider se podává vychlazený a skvěle se hodí k lehkým pokrmům, sýrům a dezertům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitního cideru hledejte ty, které obsahují přírodní ingredience a mají přirozenou chuť.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v lednici, a spotřebujte do jednoho měsíce po otevření.

🔄 Náhražky

Suchý cider může nahradit lehké bílé víno.

💚 Zdravotní přínosy

Cider obsahuje antioxidanty z jablek a může podpořit trávení díky obsahu kyselin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jablečný cider (též cidre nebo cider) je slabě alkoholický nápoj vyráběný kvašením jablečné šťávy. Obsah alkoholu se většinou pohybuje mezi 3 a 8 % obj.

Výroba

Jablka se po sklizni drtí a lisují. Získaný mošt se nechá kvasit – buď za pomoci přirozených kvasinek na slupkách, nebo přidáním kultivovaných kmenů. Délka kvašení ovlivňuje sladkost výsledného nápoje. Některé cidery procházejí druhotným kvašením v láhvi, podobně jako šumivá vína.

Pro kvalitní cider se hodí odrůdy s vyšším obsahem tříslovin a kyselin – ne nutně ty, které jsou dobré ke konzumaci za syrova. V anglické tradici se používají speciální ciderové odrůdy jablek.

Tradice

Cider má nejdelší tradici ve Francii (Normandie, Bretaň), Anglii (Somerset, Herefordshire) a Španělsku (Asturie, Baskicko). V Česku se výroba cideru rozšířila zejména po roce 2015 s příchodem menších řemeslných výrobců, kteří navazují na zdejší tradici moštování.

Podávání

Podává se vychlazený. Dobře se hodí k lehčím pokrmům, sýrům, a výborně doplňuje například vepřové maso nebo palačinky. Suchý cider může nahradit lehké bílé víno.

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	12 g
Vláknina	0.1 g