Kančí řízky na smetaně

Recept na kančí řízky na smetaně

Celkem	45 min
Porce	4
Kategorie	Zvěřina, Kančí (Divočák)

Ingredience

na 4 porce: 4 kančí řízky z kýty
50 g másla
celý pepř
sůl
jalovec
1 sterilovaná okurka
2 lžíce brusinek
1 lžička hladké mouky
1 lžička brandy
200 ml kysané smetany Ň Ť Kančí řízky odblaníme
opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Po obvodu je mělce nařízneme na třech místech (aby se při smažení nezkroutily) a jemně je naklepeme. Po obou stranách je posype- me hrubě drceným pepřem a jalovcem.

Postup

1. Rozpis na 4 porce: 4 kančí řízky z kýty, 50 g másla, celý pepř, sůl, jalovec, 1 sterilovaná okurka, 2 lžíce brusinek, 1 lžička hladké mouky, 1 lžička brandy, 200 ml kysané smetany Kančí řízky odblaníme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.
2. Po obvodu je mělce nařízneme na třech místech (aby se při smažení nezkroutily)

a jemně je naklepeme.
3. Po obou stranách je posypeme hrubě drceným pepřem a jalovcem.
4. Vložíme je na pánev s rozehřátým máslem a na malém plamínku je opatrně opečeme po obou stranách tak, aby se dobře propekly, ale zůstyla šťavnaté.
5. Při opékání je osolíme.
6. Měkké řízky vyjmeme a uložíme na teplém místě.
7. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou okurku, brusinky, mouku rozšlehanou ve smetaně a krátce vše podusíme.
8. Omáčku dochutíme brandy

a nalijeme na řízky.
9. Podáváme se zapečenou bramborovou kaší nebo chlebem.
10. Doba přípravy asi 45 minut 1 porce 2475 kJ/590 kcal

Ingredience

na 4 porce: 4 kančí řízky z kýty
50 g másla
celý pepř
sůl
jalovec
1 sterilovaná okurka
2 lžíce brusinek
1 lžička hladké mouky
1 lžička brandy
200 ml kysané smetany Ň Ť Kančí řízky odblaníme
opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Po obvodu je mělce nařízneme na třech místech (aby se při smažení nezkroutily)

a jemně je naklepeme. Po obou stranách je posype- me hrubě drceným pepřem a jalovcem.

Postup

Rozpis na 4 porce: 4 kančí řízky z kýty, 50 g másla, celý pepř, sůl, jalovec, 1 sterilovaná okurka, 2 lžíce brusinek, 1 lžička hladké mouky, 1 lžička brandy, 200 ml kysané smetany Kančí řízky odblaníme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Po obvodu je mělce nařízneme na třech místech (aby se při smažení nezkroutily) a jemně je naklepeme. Po obou stranách je posypeme hrubě drceným pepřem a jalovcem. Vložíme je na pánev s rozehřátým máslem a na malém plamínku je opatrně opečeme po obou stranách tak, aby se dobře propekly, ale zůstyla šťavnaté. Při opékání je osolíme. Měkké řízky vyjmeme a uložíme na teplém místě. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou okurku, brusinky, mouku rozšlehanou ve smetaně a krátce vše podusíme. Omáčku dochutíme brandy a nalijeme na řízky. Podáváme se zapečenou bramborovou kaší nebo chlebem. Doba přípravy asi 45 minut 1 porce 2475 kJ/590 kcal