Kančí řízky na smetaně

Šťavnaté kančí řízky opečené na másle s pepřem a jalovcem, podávané ve smetanové omáčce s okurkou a brusinkami. Jemná zvěřina s kyselou příchutí.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 590 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

4 kančí řízky z kýty

50 g másla celý pepř sůl jalovec 1 sterilovaná okurka 2 lžíce brusinek 1 lžička hladké mouky 1 lžička brandy

200 ml kysané smetany

Postup

Kančí řízky odblaníme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.

Po obvodu je mělce nařízneme na třech místech, aby se při smažení nezkroutily, a jemně je naklepeme. Po obou stranách je posypeme hrubě drceným pepřem a jalovcem. Vložíme je na pánev s rozehřátým máslem a na malém plamínku je opatrně opečeme po obou stranách, aby se dobře propekly, ale zůstaly šťavnaté. Při opékání je osolíme. Měkké řízky vyjmeme a uložíme na teplém místě. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou okurku, brusinky a mouku rozšlehanou ve smetaně a krátce vše podusíme. Omáčku dochutíme brandy a nalijeme na řízky.

Podáváme se zapečenou bramborovou kaší nebo chlebem.

💡 Tip: Při opékání řízků je důležité je nepřehřívat, aby zůstaly šťavnaté.

Výživové hodnoty na porci

590 kcalKalorie

40 gBílkoviny

30 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.