Kategorie:Vitamíny

Vitamíny jsou organické látky nezbytné pro správné fungování organismu, které si tělo nedokáže samo vytvořit (nebo jen v nedostatečném množství) a musí je přijímat v potravě. Dělí se na rozpustné v tucích (A, D, E, K) a rozpustné ve vodě (C, skupina B).

Každý vitamín plní specifickou funkci: vitamín C posiluje imunitu a pomáhá vstřebávat železo, vitamín D je důležitý pro kosti, vitamín A pro zrak, vitamíny skupiny B pro metabolismus energie.

Tepelná úprava potravin vitamíny částečně ničí — nejcitlivější je vitamín C, proto se doporučuje konzumovat zeleninu a ovoce i syrové. Naopak vitamíny rozpustné v tucích se lépe vstřebávají z tepelně upravených pokrmů s tukem.