Koření na zvěřinu
Z WikiFood Recepty
Koření na zvěřinu je směs aromatických koření, která se hodí k masivní chuti zvěřiny — jelení, srnčí, kančí nebo dančí. Typicky obsahuje jalovecové bobulky, nové koření, pepř, bobkový list, tymián, rozmarýn a někdy hřebíček nebo skořici.
Koření se přidává do marinád (s vínem nebo octem), do omáček, gulášů a k pečení zvěřiny. Jalovec a nové koření jsou pro zvěřinu naprosto klíčové.