Masové taštičky Ťiao-C'

Masové taštičky Ťiao-C'

Recept na masové taštičky ťiao-c'

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Mleté maso
Kuchyně	Čínská‎

Ingredience

350 g mletého masa
1 cibule
1 lžíce desertního vína
1/2 lžičky mletého zázvoru
badyán
glutasol
50 g bambusových výhonků
sůl
1 lžíce sójové omáčky
2 lžíce vody
1 lžička škrobové moučky
pálivá paprika
400 g hladké mouky
1 dl vody
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička rostlinného oleje
pálivá paprika
2 lžíce vývaru
mletý zázvor
2 stroužky česneku
1 lžička octa

Postup

1. # Nejprve připravíme z mouky a vody hladké tužší těsto.
2. Dobře ho propracujeme a necháme asi půl hodiny odpočinout přikryté utěrkou.
3. # Mezitím zpracujeme masovou náplň ze všech přísad.
4. Nejprve smícháme mleté maso s drobně pokrájenou cibulí, bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou: zelí, paprika, celer) a pak s ostatními přísadami.
5. Dobře prohněteme, podle potřeby osolíme a dochutíme pálivou paprikou.
6. Masovou směs uložíme do chladu.
7. # Z odpočatého těsta vyválíme tenkou placku jako na nudle.
8. Sklenkou na vodu vykrajujeme kolečka.
9. Na každé položíme lžičku masové náplně, přeložíme napůl a okraje taštičky důkladně stiskneme tak, aby se těsto dobře spojilo.
10. Uzavřené plněné taštičky vložíme do vroucí vody a pomalu vaříme asi 10 minut.
11. Pak je vybereme cedníkem na mísu, lehce pokropíme olejem nebo rozpuštěným sádlem a horké podáváme na míse spolu s omáčkou.
12. # Taštičky pojídáme tak, že je máčíme v omáčce.
13. Tu připravíme prošleháním všech přísad.

Ingredience pro 4 osoby

náplň

• 350 g mletého masa
• 1 cibule
• 1 lžíce desertního vína
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• badyán
• glutasol
• 50 g bambusových výhonků
• sůl
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce vody
• 1 lžička škrobové moučky
• pálivá paprika

těsto

• 400 g hladké mouky
• 1 dl vody

omáčka

• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička rostlinného oleje
• pálivá paprika
• 2 lžíce vývaru
• mletý zázvor
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička octa

Postup

1. Nejprve připravíme z mouky a vody hladké tužší těsto. Dobře ho propracujeme a necháme asi půl hodiny odpočinout přikryté utěrkou.
2. Mezitím zpracujeme masovou náplň ze všech přísad. Nejprve smícháme mleté maso s drobně pokrájenou cibulí, bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou: zelí, paprika, celer) a pak s ostatními přísadami. Dobře prohněteme, podle potřeby osolíme a dochutíme pálivou paprikou. Masovou směs uložíme do chladu.
3. Z odpočatého těsta vyválíme tenkou placku jako na nudle. Sklenkou na vodu vykrajujeme kolečka. Na každé položíme lžičku masové náplně, přeložíme napůl a okraje taštičky důkladně stiskneme tak, aby se těsto dobře spojilo. Uzavřené plněné taštičky vložíme do vroucí vody a pomalu vaříme asi 10 minut. Pak je vybereme cedníkem na mísu, lehce pokropíme olejem nebo rozpuštěným sádlem a horké podáváme na míse spolu s omáčkou.
4. Taštičky pojídáme tak, že je máčíme v omáčce. Tu připravíme prošleháním všech přísad.