Medovina

Tradiční medovina: Historie a výroba

Medovina je tradiční alkoholický nápoj vyrobený kvašením medu s vodou, známý již tisíce let. Je oblíbená nejen v Čechách, ale i v dalších kulturách po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Medovina má dlouhou tradici v Evropě, zejména v Čechách a na Moravě, kde se vyrábí z místního medu.

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	75 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B vitamíny

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Medovina se podává vychlazená nebo ohřátá, skvěle se hodí k sýrům a ovocným dezertům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru medoviny hledejte kvalitní výrobky s přírodním složením a bez umělých přísad.

📦 Skladování

Medovinu skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v lahvi s uzávěrem, a spotřebujte do 2 let.

🔄 Náhražky

Medovinu lze nahradit jinými sladkými alkoholickými nápoji, jako je víno nebo likér.

💚 Zdravotní přínosy

Medovina obsahuje antioxidanty a může mít pozitivní vliv na trávení, pokud je konzumována v mírném množství.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Medovina je jeden z nejstarších alkoholických nápojů na světě, vyráběný kvašením medu s vodou. Její historie sahá tisíce let do minulosti – znali ji staří Slované, Vikingové i obyvatelé antického Řecka.

Výroba

Med se rozpustí ve vodě v poměru zhruba 1:3 až 1:4 a směs se nechá kvasit za přídavku kvasinek. Kvašení trvá od několika týdnů po několik měsíců, podle požadované sladkosti a obsahu alkoholu (obvykle 11–18 % obj.). Hotová medovina se poté čeří, filtruje a plní do lahví. Některé varianty se ochucují bylinkami, ovocem nebo kořením – například skořicí, hřebíčkem nebo chmelovou šiškou.

Tradice v Čechách a na Moravě

Medovina má na českém území dlouhou tradici. Ve středověku byla běžným nápojem na šlechtických dvorech a při slavnostech. Po staletí ustoupila vínu a pivu, ale v posledních desetiletích se vrací – na trzích, středověkých slavnostech a v nabídce malých výrobců.

Moravští a čeští medobraři dnes experimentují s různými druhy medu (lipový, květový, pohankový) a s přídavkem plodů jako malina, borůvka nebo šípek.

Podávání

Medovina se podává vychlazená i ohřátá – zejména v zimě jako hřejivý nápoj na vánočních trzích. Hodí se k sýrům, pečenému masu nebo k ovocným dezertům.