Šípek

Šípek - zdravý plod šípkové růže

Šípek je plod šípkové růže, bohatý na vitamín C a využívaný pro přípravu čajů, džemů a omáček.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 podzim🌍 Šípek pochází z volně rostoucích keřů šípkové růže, které se vyskytují po celé Evropě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Šípky se používají k přípravě čajů, džemů a omáček, dodávají pokrmům příjemnou kyselost.

🔍 Jak vybrat

Při výběru šípků hledejte plody, které jsou pevné a mají intenzivní barvu.

📦 Skladování

Sušené šípky skladujte v suchu a temnu, ideálně do jednoho roku.

🔄 Náhražky

Místo šípků lze použít jiné kyselé ovoce, jako jsou maliny nebo rybíz.

💚 Zdravotní přínosy

Šípky jsou známé svým vysokým obsahem vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zdraví pleti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Šípek je plod šípkové růže (Rosa canina), rozšířený volně rostoucí keř v Evropě. Z potravinářského hlediska jde o cenný zdroj vitamínu C a surovinu pro čaje, džemy a omáčky.

Botanika a sběr

Šípky dozrávají od září do listopadu. Sbírají se po prvních mrazech, kdy změknou a získají sladší chuť. Uvnitř plodu jsou drobná semena obalená jemnými chloupky, které dráždí kůži (proto přezdívka šípkový svrab).

Nutriční hodnota

Šípky obsahují mimořádné množství vitamínu C – až 500–2000 mg/100 g (20× více než citron). Dále poskytují:

Využití v kuchyni

Šípkový čaj

Sušené šípky (celé nebo drcené) se zalijí horkou vodou a louhují 10–15 minut. Kyselkavý, osvěžující nápoj vhodný i pro děti. Součást mnoha ovocných čajových směsí.

Šípkový džem/marmeláda

Šípky se vaří, pasírují přes síto (odstranění semínek a chloupků), výsledná dřeň se vaří s cukrem. Hustá, aromatická marmeláda.

Šípková omáčka

Tradiční česká sladká omáčka podávaná ke knedlíkům.

Šípkové víno

Domácí ovocné víno z šípků, oblíbené v české a slovenské tradici.

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	1.2 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	12 g
Vláknina	7 g