Mojito

Mojito je kubánský koktejl na bázi bílého rumu, limetky, máty, cukru a sodovky. Řadí se mezi nejpopulárnější letní míchané nápoje na světě.

Složení a příprava

Klasický recept podle IBA (International Bartenders Association):

• 4,5 cl bílý rum (kubánský)
• 2 cl čerstvá limetková šťáva
• 6 lístků čerstvé máty peprné
• 2 barové lžičky třtinového cukru (nebo cukrový sirup)
• Sodovka na doplnění

Mátové lístky se v sklenici lehce pomačkají (mudlují) s cukrem a limetkovou šťávou – cílem je uvolnit silice, ne listy roztrhat. Přidá se drcený led, rum a doplní sodovkou. Zamíchá se barovou lžičkou a ozdobí snítkou máty a plátkem limetky.

Historie

Mojito má kořeny v 16. století, kdy Francis Drake a jeho posádka údajně mísili primitivní verzi z aguardiente (předchůdce rumu), limetky, třtinového cukru a máty. Moderní podoba se ustálila v havanských barech ve 20. letech 20. století. Bar La Bodeguita del Medio v Havaně se dodnes chlubí údajným výrokem Ernesta Hemingwaye: „Mé mojito v La Bodeguitě, můj daiquiri v El Floriditě."

Varianty

• Strawberry mojito – s rozmačkanými jahodami
• Mango mojito – s mangovým pyré
• Virgin mojito – bezalkoholová verze bez rumu
• Dark mojito – s tmavým rumem místo bílého
• Coconut mojito – s přidáním kokosového mléka nebo kokosového rumu

Tipy pro přípravu

Klíčová je kvalitní čerstvá máta – suchá nebo přestárlá listy koktejl znehodnotí. Led musí být dostatečně drcený, aby nápoj rychle zchladil. Sodovka se přidává těsně před podáváním, aby si zachovala šumivost.