Platýs s kaparovou omáčkou na hnízdech z čerstvého špenátu

Recept na platýs s kaparovou omáčkou na hnízdech z čerstvého špenátu

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ ryby, mléko, vejce

Ingredience

👥 4 porce

300 g špenát (čerstvý)

1 ks cibule (jemně nakrájená) 2 stroužky česnek (nasekaný) 1 lžička sůl (podle chuti) 1 lžička pepř (podle chuti) 100 ml bílé víno (na podusení) 600 g platýs (filátka) 2 lžíce olivový olej 50 g máslo 1 ks citrón (šťáva) 200 ml smetana 2 lžíce kaparový květ (jemně nasekaný) 1 lžíce kopr (čerstvý, jemně sekaný) 500 g brambory (na rohlíčky) 100 g hladká mouka (na rohlíčky) 1 ks vejce (na rohlíčky)

2 ks křepelčí vejce (na dekoraci)

Postup

Špenát pokrájíme na větší kusy a vložíme na směs cibule s česnekem, podusíme a přidáme sůl, pepř a trochu bílého vína.

Z podušeného špenátu vytvoříme hnízda. Filátka platýze opečeme na olivovém oleji s máslem, přidáme šťávu z citrónu a lehce podusíme. Bílé víno svaříme se smetanou a kaparovým květem, přidáme jemně sekaný kopr, sůl, bílý pepř, citrónovou šťávu a výpek z platýze.

Jídlo podáváme s bramborovými rohlíčky z brambor, hladké mouky a vajec, a dekorujeme křepelčím vejcem a citrónem.

💡 Tip: Při přípravě omáčky můžete přidat i trochu másla pro krémovější texturu.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

25 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Platýs

Filátka opečeme na olivovém oleji s máslem, přidáme šťávu z citrónu, lehce podusíme.

Omáčka

Bílé víno svaříme se smetanou a kaparovým květem, přidáme jemně sekaný kopr, sůl, bílý pepř, citrónovou šťávu a výpek z platýze. Přílohou jsou bramborové rohlíčky z brambor, hladké mouky a vajec. Jídlo dekorujeme křepelčím vejcem a citrónem.