Račí kroketky

Recept na račí kroketky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, korýši, lepek

Ingredience

👥 4 porce

1 kg garnátů (případně langust)

1 l vody 80 g mouky 40 g másla strouhanku 2 žloutky pepř sůl vejce na obalování olej na smažení

lžíci Podravky

Postup

Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut.

Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3 dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžící nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova.

Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany.

💡 Tip: Pro extra křupavost obalte kroketky dvakrát ve strouhance.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

25 gBílkoviny

15 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.