Rib eye

Rib eye steak: Šťavnatý hovězí steak s bohatým mramorováním

Rib eye je hovězí steak z žeberní části, známý svým bohatým mramorováním, které zajišťuje šťavnatost a vynikající chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Rib eye pochází z hovězího dobytka, zejména z plemen chovaných pro kvalitní maso.

🍳 Použití v kuchyni

Rib eye steak je ideální na grilování nebo opékání na pánvi, často se podává s omáčkami a přílohami.

🔍 Jak vybrat

Vyberte kus masa s výrazným mramorováním a červenou barvou, což značí čerstvost a kvalitu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 0-4 °C a spotřebujte do 3-5 dnů.

🔄 Náhražky

Místo rib eye můžete použít strip steak nebo svíčkovou, ale chuť a textura se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Hovězí rib eye je bohatým zdrojem bílkovin a železa, které jsou důležité pro svalový růst a zdraví krve.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Rib eye (též ribeye nebo Scotch fillet) je hovězí steak z žeberní části, konkrétně ze svalu longissimus dorsi. Vyznačuje se bohatým mramorováním — prorostlicí intramuskulárního tuku, která z něj dělá jeden z nejšťavnatějších a nejchutnějších steaků vůbec.

Řez masa

Rib eye se krájí z přední části roštěné (žebra 6–12). Na rozdíl od svíčkové nebo strip steaku má výraznější tukový čepec (spinalis dorsi) — tenký sval obklopující hlavní oko masa, který je gurmány považován za nejchutnější část celého hovězího.

Podávání

Klasicky se podává s pepřem, bylinkovým máslem nebo jednoduchou omáčkou z fondu. Přílohou bývají hranolky, grilovaná zelenina nebo pyré.

Kalorie	291 kcal
Bílkoviny	24 g
Tuky	22 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g