Salát ze sladkého hrášku a tuňáka
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 4 velké hrsti mladých hráškových lusků
- 1 malá cibule
- olej
- sůl
- cukr
- bílý vinný ocet
- 500 g tuňáka
- sójová omáčka
- 250 g sezamových semínek
- olivový olej
- citronová šťáva
- hrst microgreens - výkonků pórku, vojtěšky nebo hořčice
Postup[editovat]
- Omyté a osušené hráškové lusky povaříme na sítu v páře asi minutu, propláchneme studenou vodou a osušíme. Cibuli nakrájenou na kolečka opečeme na pánvi na lžíci oleje dozlatova, posypeme špetkou soli, špetkou cukru, necháme zkaramelizovat, pokapeme bílým vinným octem a necháme zchladnout.
- Maso nakrájíme na dvoucentimetrové kostky, které lehce osolíme a pokapeme sójovou omáčkou, promícháme a obalíme v sezamu. Na pánvi s rozehřátým olejem v několika dávkách kostky opečeme ze všech stran, stačí velmi krátce, maso by mělo zůstat uvnitř červené. Na talíře rozdělíme pokrájené lusky, výhonky, pokapeme trochou oleje a citronovou šťávou, přidáme zkaramelizovanou cibuli a ozdobíme kostkami opečeného tuňáka.
Tip: Pikantní dip na salát získáte smícháním 5 lžic majonézy s lžičkou wasabi pasty, lžící sójové omáčky a lžící rýžového octa.
Příprava[editovat]
- 30 minut
Pečení[editovat]
- 4-5 minut