Segedínský guláš III.

Recept na segedínský guláš

0.00

(0 hlasů)

⏲ 78 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1000 g vepřové plecko

150 g slanina 300 g cibule (oloupaná) 500 g kysané zelí 2 stroužky česnek (prolisovaný) 2 lžíce vepřové sádlo 1 kávová lžička kmín 2 lžíce sladká paprika 40 g hladká mouka 1 lžička sůl (dle chuti) 1400 ml hovězí vývar

100 g zakysaná smetana

Postup

Maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm, slaninu na kostky o hraně 1 cm, cibuli najemno, zelí vymačkáme a nahrubo překrájíme, česnek oloupeme a prolisujeme.

Na vyšším ohni orestujeme slaninu dozlatova a dáme stranou. Do kastrolu přidáme sádlo a kmín, promícháme. Stáhneme oheň na polovinu, přidáme cibuli a restujeme 8 minut. Přidáme maso, zvýšíme oheň a restujeme další 3 minuty. Přidáme česnek, stáhneme oheň pod polovinu, přidáme sladkou papriku a restujeme 1 minutu. Přidáme 1 lžičku soli, vývar a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na třetinu, přiklopíme poklicí a dusíme 30 minut. Přidáme orestovanou slaninu, zelí a dusíme dalších 30 minut, nebo než je maso měkké. Občas zamícháme.

Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni 3 minuty. Dle chuti dosolíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte guláš odležet a podávejte druhý den.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.