Semolinová mouka

Semolinová mouka: Využití a vlastnosti

Semolinová mouka je pšeničná krupice z tvrdé pšenice, používaná na výrobu těstovin a kuskusů. Je známá svou vysokou kvalitou a nutriční hodnotou.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Pochází z tvrdé pšenice, která se pěstuje v teplých oblastech, zejména v Itálii a na Středním východě.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Semolinová mouka se používá především na výrobu těstovin a kuskusů, díky svému vysokému obsahu lepku.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte mouku s vysokým obsahem lepku a bez přidaných aditiv.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 1 roku.

🔄 Náhražky

Lze nahradit běžnou pšeničnou moukou, ale výsledná textura a chuť se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Semolinová mouka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což přispívá k lepšímu trávení a delšímu pocitu sytosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových (pšeničných) kuskusů, bulgurů a chalv. Vyšší kvalitu (těstoviny se nerozvářejí, mají vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index) zajišťuje větší množství lepku; semolinové produkty jsou tedy (stejně jako produkty ze špaldy) nevhodné pro bezlepkovou dietu.

Kalorie	360 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	1 g
Sacharidy	73 g
Vláknina	3 g