Slepičí droby

Slepičí droby - tradiční surovina české kuchyně

Slepičí droby zahrnují vnitřnosti ze slepice, jako jsou játra, srdíčka, žaludky a krky, a jsou tradičně využívány v české kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Slepičí droby pocházejí z domácích slepic chovaných v České republice.

🍳 Použití v kuchyni

Slepičí droby se využívají v tradičních pokrmech jako jsou polévky, ragú a pomazánky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru slepičích drobů hledejte čerstvé, dobře zbarvené kusy bez zápachu.

📦 Skladování

Čerstvé droby je třeba zpracovat do 24 hodin, zmrazené vydrží 2-3 měsíce.

🔄 Náhražky

Místo slepičích drobů lze použít jiné vnitřnosti, jako jsou játra hovězí nebo vepřové.

💚 Zdravotní přínosy

Slepičí droby jsou bohaté na bílkoviny a vitamíny, zejména B12, které podporují zdraví krve a nervového systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Slepičí droby jsou vnitřnosti ze slepice, zahrnující játra, srdíčka, žaludky a krky. V tradiční české kuchyni patřily k běžně využívaným surovinám, zejména na venkově.

Složení drobů

Játra – měkká, s jemnou chutí, vhodná na paštiky i smažení.
Srdíčka – tuhé svaly, chuťově výrazná, potřebují delší úpravu.
Žaludky (pipky) – pružná tkáň, typické do polévek a ragú.
Krky – převážně kost s malým podílem masa, vhodné do vývaru.

Využití v české kuchyni

Slepičí droby se objevují v řadě tradičních receptů:

Drobková polévka – klasika venkovských kuchyní, droby se vaří s kořenovou zeleninou a podávají s nudlemi.
Slepičí ragú – droby dušené na cibulce s majoránkou, podávané s rýží nebo houskovým knedlíkem.
Játrová pomazánka – ze slepičích jater mixovaná s máslem.

Uchovávání

Droby jsou velmi rychle kazící se surovina. Čerstvé je třeba zpracovat do 24 hodin od nákupu. Zmrazené vydrží kvalitně dva až tři měsíce.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	8 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g