Spermový olej

Spermový olej: Historie a využití

Spermový olej je živočišný olej získávaný z vorvaně, tradičně používaný jako palivo a mazivo, avšak v kuchyni nemá tradici.

0.00

(0 hlasů)

🍴 oleje📅 celoroční🌍 Spermový olej pochází z hlavové dutiny vorvaně, která se vyskytuje v oceánech.

Výživa na 100 g

Kalorie	900 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, E

Minerály

žádné

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Spermový olej se historicky používal jako palivo a mazivo, ale v kuchyni není běžně využíván.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní spermový olej by měl být čirý a bez zápachu.

📦 Skladování

Spermový olej je nutné skladovat na chladném a tmavém místě, aby se prodloužila jeho trvanlivost.

🔄 Náhražky

Spermový olej lze nahradit jojobovým olejem, který má podobné vlastnosti.

💚 Zdravotní přínosy

Spermový olej se tradičně používal v kosmetice a farmacii, avšak jeho konzumace není běžná a zdravotní přínosy nejsou prokázány.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Spermový olej (anglicky sperm oil) je živočišný olej získávaný z hlavové dutiny vorvaně (Physeter macrocephalus). Přestože se tradičně řadí mezi oleje, po chemické stránce se jedná spíše o tekutý vosk.

Historie

Od 18. století až do poloviny 20. století patřil spermový olej mezi nejcennější průmyslové suroviny. Používal se jako:

• palivo do luceren a lamp – hořel jasným, čistým plamenem
• mazivo pro jemné strojní mechanismy, zejména hodinky a vědecké přístroje
• surovina pro výrobu svíček a mýdel
• přísada do kosmetiky a farmaceutických přípravků

V kuchyni se spermový olej nikdy výrazněji neprosadil. Na některých tichomořských ostrovech jej domorodí obyvatelé příležitostně konzumovali, ale v evropské gastronomii neměl tradici.

Současnost

Lov vorvaňů je od roku 1986 celosvětově zakázán moratoriem Mezinárodní velrybářské komise. Spermový olej byl postupně nahrazen syntetickými alternativami, především jojobovým olejem, který má obdobné chemické vlastnosti. Dnes je obchod se spermovým olejem zakázán v rámci úmluvy CITES.