Sumec

Sumec velký - největší sladkovodní ryba

Sumec velký je největší sladkovodní ryba v českých vodách, dorůstající přes 2 metry a 100 kg. Je známý svým jemným masem a charakteristickým vzhledem.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Sumec velký se vyskytuje v řekách a přehradách po celé Evropě, včetně českých vod.

⚠️ ryby

🍳 Použití v kuchyni

Sumec se často připravuje smažený, grilovaný nebo pečený, a je oblíbený v rybích guláších.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní sumec by měl mít jasné oči a čerstvý, příjemný zápach.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od nákupu.

🔄 Náhražky

Místo sumce lze použít jiné bílé ryby, jako je candát nebo tilapie.

💚 Zdravotní přínosy

Sumec je bohatý na bílkoviny a zdravé tuky, což přispívá k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sumec velký (lat. Silurus glanis) je největší sladkovodní ryba žijící v českých vodách. Tento noční dravec dorůstá délky přes 2 metry a hmotnosti kolem 100 kg, výjimečně i více.

Popis

Sumec má mohutné protáhlé tělo bez šupin, širokou zploštělou hlavu a tři páry vousů. Zbarvení je tmavě zelené až černé se světlejším břichem. Oči jsou nápadně malé.

Výskyt v Česku

Žije v Labe, Vltavě, Moravě a dalších větších řekách a přehradách. Preferuje hlubší úseky s pomalu tekoucí vodou. V rybnících se chová uměle.

Maso a příprava

Sumčí maso je bílé, pevné, bez drobných kostí a s jemnou chutí. Patří k nejkvalitnějším sladkovodním rybám:

Smažený sumec – filety v trojobalu, klasika české rybí kuchyně
Grilovaný – steaky z většího kusu
Pečený – s máslem a česnekem v troubě
Guláš – rybí guláš ze sumce s paprikou

Sumec je oblíbený v celé střední a východní Evropě. V maďarské kuchyni se z něj připravuje slavná rybí polévka halászlé.

Kalorie	120 kcal
Bílkoviny	20.5 g
Tuky	4.5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g