Telecí špička
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí špička - libové maso na pečení a steaky
Telecí špička je libový kus masa z vnější strany telecí kýty, ideální na pečení a přípravu steaků.
🍴 maso📅 celoroční🌍 Telecí špička pochází z telecí kýty, která se chová v různých zemědělských oblastech.
🍳 Použití v kuchyni
Telecí špička se nejčastěji peče vcelku, ale lze ji také krájet na steaky nebo používat do různých pokrmů jako stroganoff.
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte maso s jasně červenou barvou a jemnou strukturou.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů od nákupu.
🔄 Náhražky
Místo telecí špičky lze použít telecí ořech nebo svíčkovou.
💚 Zdravotní přínosy
Telecí maso je bohaté na bílkoviny a minerály, což přispívá k budování svalové hmoty a celkovému zdraví.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Telecí špička je podlouhlý sval z vnější strany telecí kýty. Jde o libový díl vhodný na pečení a krájení na steaky.
Umístění
Špička leží na vnější straně stehna. Má protáhlý tvar a středně jemnou strukturu – vlákna jsou delší než u ořechu, ale maso je stále dostatečně křehké. U telete váží špička přibližně 0,8 až 1,5 kg.
V české kuchyni
Telecí špička se v českých domácnostech dušívala s kořenovou zeleninou a podávala se s bramborovými knedlíky. Šťáva se zahustila moukou a dochutila kapkou smetany.
Na rozdíl od svíčkové je špička výrazně levnější a pro běžné domácí vaření praktičtější.