Točený salám

Točený salám - česká specialita

Točený salám je český měkký salám s charakteristickým spirálovitým tvarem, který se vyrábí z vepřového a hovězího masa. Je oblíbený pro svou výraznou chuť a konzistenci.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Točený salám pochází z České republiky a je oblíbený v české kuchyni.

🍳 Použití v kuchyni

Točený salám se často podává na chlebu nebo rohlíku, ale také jako svačina na výletech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte salám s jasnou barvou a bez viditelných skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 5-7 dnů po otevření.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit jinými typy salámů, jako je například pařížský salám.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje bílkoviny a minerály, ale měl by být konzumován s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Točený salám je český měkký salám charakteristický svým spirálovitým tvarem, který vzniká stáčením během výroby. Na pultovém prodeji ho snadno poznáte podle podkovovitého nebo kroužkovitého tvaru.

Výroba

Masová směs z vepřového a hovězího masa se plní do úzkých střívek a ty se stočí do spirály nebo podkovy. Výrobek se následně udí a vaří. Vzniklý tvar umožňuje rovnoměrnější prouzení a výraznější kouřové aroma díky většímu povrchu vystaveného kouři.

Chuť a konzistence

Točený salám má výraznější chuť než pařížský salám, a to právě díky intenzivnějšímu uzení. Konzistence je středně pevná, řez růžový s jemnou strukturou. Průměr je menší než u běžných salámů – kolem 3–4 cm.

Podávání

Točený salám se krájí šikmo na oválné plátky a nakládá na chléb nebo rohlík. Celé kolečko točeného salámu se dá také rozbalit a sníst jako svačinu „z ruky", což ocení především děti na výletech.

Mezi hospodskými pochutinami se někdy objevuje nakrájený na talířku vedle okurek a cibulových kroužků k pivu.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g