Tom kha gai
Z WikiFood Recepty
More actions
Tom kha gai - thajská kokosová polévka s kuřetem
Tom kha gai je tradiční thajská polévka s kokosovým mlékem a kuřecím masem, která je aromatizována galangálem a citrónovou trávou. Tato krémová polévka má jemnou a vyváženou chuť.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Tom kha gai pochází z Thajska a je součástí thajské kuchyně.
⚠️ ryby, mléko🥗 bezlepkové, vegetariánské
🍳 Použití v kuchyni
Tom kha gai se podává jako hlavní jídlo nebo předkrm a je oblíbená pro svou krémovost a aromatické přísady.
🔍 Jak vybrat
Při výběru surovin se zaměřte na čerstvost kokosového mléka a kvalitu kuřecího masa.
📦 Skladování
Polévku lze skladovat v lednici maximálně 2-3 dny.
💚 Zdravotní přínosy
Polévka je bohatá na antioxidanty a může podpořit imunitní systém díky obsahu kokosového mléka a bylinek.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Tom kha gai (thajsky ต้มข่าไก่) je thajská polévka z kokosového mléka s kuřecím masem, aromatizovaná galangálem (kha), citrónovou trávou a kafrovými lístky. Název doslova znamená »vařený galangál s kuřetem«.
Složení
Základní ingredience:
- Kokosové mléko – plnotučné, dodává krémovost
- Galangál – nakrájený na plátky (silnější a citrusovější než zázvor)
- Citrónová tráva – naklepnuté stonky
- Listy kafru – natrhaná pro uvolnění aroma
- Kuřecí maso – nakrájené na proužky
- Houby – nejčastěji hed fang (slaměnky) nebo žampiony
- Rybí omáčka – slanost
- Limetková šťáva – kyselost
- Chilli papričky – phrik khi nu (ptačí oko)
Odlišení od tom yum
Na rozdíl od tom yum, která je vodová a výrazně kyselá, je tom kha gai krémová díky kokosovému mléku a má jemnější, vyváženější profil. Obě polévky sdílejí aromatický základ (galangál, citrónová tráva, kafr), ale výsledný charakter je odlišný.