Uzenky s rajskou omáčkou
More actions
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Uzeniny, Polévky |
30 g másla (oleje)
30 g hladké mouky
4 uzenky (špekáčky)
500 g rajčat nebo 3 lžíce protlaku
1-2 lžíce ostrého kečupu
1/2 l vývaru či vody
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
5 kuliček pepře
špetka tymiánu
1 lžička citrónové šťávy
cukr podle chuti
1 sáček těstovin
sůl h a Cibuli oloupeme
nadrobno nakrájíme a zpěníme na másle nebo oleji.
2. Zasypeme ji moukou, kterou smahneme a za stálého míchání připravíme zlatavou jíšku.
3. Postupně ji rozředíme vychladlým vývarem
(z kostí, ev.
4. z masoxu) nebo vodou a za častého míchání vaříme asi 10 minut.
5. Rajčata omyjeme, spaříme vařící vodou, sloupneme, rozkrájíme na čtvrtky, vložíme do jíškového základu a přidáme pepř, nové koření, špetku tymiánu, bobkové listy, sůl a vaříme dalších 10 minut.
6. Když rajčata změknou, omáčku přecedíme, rajčata do ní prolisujeme (protřeme hustým sítem) a pro chuť přidáme ještě
2 lžíce ostrého kečupu.
7. Nemáme-li levná rajčata, můžeme použít rajský protlak z konzervy (malé balení), který před dokončením vmícháme do omáčky a necháme jen přejít varem.
8. Jinak je postup přípravy stejný.
9. Nakonec rajsou omáčku dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
10. Uzenky sloupneme, rozkrájíme na kolečka asi silná, po obou stranách je na pánvi nasucho prudce opečeme
a vložíme do omáčky.
11. V průběhu přípravy omáčky uvaříme v osolené vodě doměkka těstoviny, scedíme je, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou
12. 0 2 5 , 1 .
13. 5 Doba přípravy je 35–40 minut 6 Energetická hodnota jedné porce je 3595 kJ (860 kcal).
14. Ý l
Ingredience
editovat- Pro 4 osoby: 1 velká cibule
- 30 g másla (oleje)
- 30 g hladké mouky
- 4 uzenky (špekáčky)
- 500 g rajčat nebo 3 lžíce protlaku
- 1-2 lžíce ostrého kečupu
- 1/2 l vývaru či vody
- 5 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček pepře
- špetka tymiánu
- 1 lžička citrónové šťávy
- cukr podle chuti
- 1 sáček těstovin
- sůl h a Cibuli oloupeme
- nadrobno nakrájíme a zpěníme na másle nebo oleji.
Postup
editovatPro 4 osoby: 1 velká cibule, 30 g másla (oleje), 30 g hladké mouky, 4 uzenky (špekáčky), 500 g rajčat nebo 3 lžíce protlaku, 1-2 lžíce ostrého kečupu, 1/ vývaru či vody, 5 kuliček nového koření, 2 bobkové listy, 5 kuliček pepře, špetka tymiánu, 1 lžička citrónové šťávy, cukr podle chuti, 1 sáček těstovin, sůl h a Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a zpěníme na másle nebo oleji. Zasypeme ji moukou, kterou smahneme a za stálého míchání připravíme zlatavou jíšku. Postupně ji rozředíme vychladlým vývarem (z kostí, ev. z masoxu) nebo vodou a za častého míchání vaříme asi 10 minut. Rajčata omyjeme, spaříme vařící vodou, sloupneme, rozkrájíme na čtvrtky, vložíme do jíškového základu a přidáme pepř, nové koření, špetku tymiánu, bobkové listy, sůl a vaříme dalších 10 minut. Když rajčata změknou, omáčku přecedíme, rajčata do ní prolisujeme (protřeme hustým sítem) a pro chuť přidáme ještě 2 lžíce ostrého kečupu. Nemáme-li levná rajčata, můžeme použít rajský protlak z konzervy (malé balení), který před dokončením vmícháme do omáčky a necháme jen přejít varem. Jinak je postup přípravy stejný. Nakonec rajsou omáčku dochutíme citronovou šťávou a cukrem. Uzenky sloupneme, rozkrájíme na kolečka asi silná, po obou stranách je na pánvi nasucho prudce opečeme a vložíme do omáčky. V průběhu přípravy omáčky uvaříme v osolené vodě doměkka těstoviny, scedíme je, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou s nakrájenými uzenkami. 0 2 5 , 1 . 5 Doba přípravy je 35–40 minut 6 Energetická hodnota jedné porce je 3595 kJ (860 kcal). Ý l