Vaječný likér

Vaječný likér - tradiční krémový nápoj

Vaječný likér je krémový alkoholický nápoj vyrobený z vaječných žloutků, cukru a alkoholu, často s přídavkem vanilky nebo smetany. Je oblíbený především o Velikonocích a v zimě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 zima🌍 Vaječný likér pochází z Nizozemska a Německa, ale je oblíbený i v Česku.

⚠️ vejce, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Vaječný likér se používá do zmrzlinových pohárů, dortů, vánočního cukroví a jako poleva na palačinky.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní vaječný likér by měl mít výraznou žluto-oranžovou barvu a jemnou krémovou konzistenci.

📦 Skladování

Likér se uchovává v lednici a vydrží 2–3 týdny.

🔄 Náhražky

Místo vaječného likéru lze použít jiné krémové likéry, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Vaječný likér obsahuje bílkoviny a vitamíny, ale měl by se konzumovat s mírou kvůli obsahu alkoholu a cukru.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaječný likér (Eierlikör) je krémový likér vyráběný z vaječných žloutků, cukru, alkoholu a často i vanilky či smetany. V Česku je tradičně oblíbený především o Velikonocích a v zimním období.

Složení a výroba

Základem jsou čerstvé vaječné žloutky šlehané s cukrem a postupně smíchané s alkoholem – nejčastěji rumem, brandy nebo neutrálním lihem. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 14–20 %. Průmyslově vyráběné vaječné likéry musí v EU obsahovat minimálně 140 g žloutků na litr.

Známé značky

Nejznámější je nizozemský Advocaat a německý Eierlikör. V Česku se vaječný likér (vaječňák) tradičně připravuje i doma.

Domácí recept

Žloutky se vyšlehají s moučkovým cukrem do pěny, pomalu se vmíchá zahřáté mléko nebo smetana a na závěr se přidá rum. Hotový likér se uchovává v lednici a vydrží 2–3 týdny.

Využití v kuchyni

zmrzlinové poháry
dorty a řezy – napouštění a krémy
vánoční cukroví – do náplní
palačinky a vafle jako poleva
horká čokoláda s vaječným likérem

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	5 g
Sacharidy	20 g
Vláknina	0 g