Vanilkový krém s karamelem
More actions
Žloutky smícháme s 50 g cukru. Do mléka vsypeme vanilkový cukr a přivedeme k varu. Odstavíme a vmícháme žloutkovou směs. Za stálého míchání zahříváme, až začne krém houstnout, ale nesmí se vařit. Želatinu vymačkáme, v teplém krému ji rozpustíme a necháme zchladnout. Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku a vmícháme ji do tuhnoucího krému. Čtyři menší formičky (o obsahu asi 125 ml) vypláchneme studenou vodou, naplníme krémem a dáme asi na 2 hodiny do chladničky. Poté krém po okrajích opatrně uvolníme. Formičky ponoříme krátce do horké vody, krém vyklopíme na talíře a dáme znovu do chladničky. V nádobě zahříváme zbytek cukru, až začne dozlatova karamelizovat. Podlijeme 100 ml vody a krátce povaříme. Karamel necháme trochu zchladnout a krém jím přelijeme.
Dezert podáváme posypaný sekanými pistáciemi.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.