Batáty

Batáty: Výživné a chutné hlízy

Batáty, známé také jako sladké brambory, jsou výživné hlízy s vysokým obsahem vitamínů a minerálů, ideální pro různé pokrmy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 podzim🌍 Batáty pocházejí ze Střední Ameriky a jsou pěstovány v mnoha tropických a subtropických oblastech.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	86 kcal
Bílkoviny	1.6 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	20.1 g
Vláknina	3 g

Vitamíny

A, C, B6

Minerály

draslík, mangan, železo

GI index

44

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Batáty se často používají jako příloha, do polévek nebo jako základ pro sladké pokrmy.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné a hladké batáty bez skvrn a měkkých míst.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně do 1-2 měsíců.

🔄 Náhražky

Můžete je nahradit běžnými bramborami, ale chuť a textura se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Batáty jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu, což přispívá k lepšímu trávení a zdraví očí.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Batáty, Povíjnice jedlá (Ipomoea batatas). Batáty, zvané sladké nebo španělské brambory, nejsou botanicky příbuzné pravým bramborám, i když oboje jsou pozdravem ze Střední Ameriky. Batáty dorazily do Evropy dříve než brambory a byly ve své době vysoce ceněny. V Americe jsou tradičním pokrmem na Den díkůvzdání. K dostání jsou od podzimu do začátku léta.

Pěstují se dva typy, které lze při vaření zaměnit:

• červené batáty - se sladkou a oranžovou dužninou jsou vhodné k pečenému masu, z batátové kaše se peče koláč a nádivka;
• bílé batáty - jsou menší a mají sušší nažloutlou dužninu. Mohou se smažit, vařit, nebo se z nich dělá nákyp.