Měkký salám: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Nový článek o měkkém salámu – typ uzeniny s vyšším obsahem vody |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Měkký salám''' (také '''měkký uzenářský salám''') je typ [[salám]]u s vyšším obsahem vody a jemnější konzistencí než trvanlivé salámy. V českých obchodech představuje jednu z nejběžnějších položek uzenářského sortimentu. | ||
== Vlastnosti == | |||
Na rozdíl od [[trvanlivý salám|trvanlivých salámů]] se měkké salámy uchovávají v chladu a mají kratší dobu spotřeby, obvykle do dvou týdnů. Řez je rovnoměrný, růžové až světle hnědé barvy, chuť mírná. Obsah masa se pohybuje podle kvality výrobku – levnější varianty obsahují vyšší podíl [[škrob]]u, [[sója|sóji]] a vody. | |||
== Příklady == | |||
* [[Pařížský salám]] | |||
* [[Šunkový salám]] | |||
* [[Točený salám]] | |||
* [[Mortadela]] | |||
* [[Gothajský salám]] | |||
== Podávání == | |||
Měkké salámy se krájejí na tenké plátky a kladou na [[chléb]] s [[máslo|máslem]], případně se přidává [[okurek|kyselá okurka]], [[rajče]] nebo [[paprika]]. V mnoha českých domácnostech tvoří základ rychlé [[svačina|svačiny]] – několik plátků salámu na krajíci chleba s hořčicí je klasická kombinace, kterou zná snad každý. | |||
== Kvalita == | |||
Od roku 2008 platí v Česku přísnější normy na označování masných výrobků. Výrobce musí uvádět skutečný podíl masa, což pomohlo odlišit kvalitnější produkty od levných náhražek. | |||
[[Kategorie:Uzeniny]] | |||
[[Kategorie:Masné výrobky]] | |||
Aktuální verze z 21. 1. 2026, 05:10
Měkký salám (také měkký uzenářský salám) je typ salámu s vyšším obsahem vody a jemnější konzistencí než trvanlivé salámy. V českých obchodech představuje jednu z nejběžnějších položek uzenářského sortimentu.
Vlastnosti
editovatNa rozdíl od trvanlivých salámů se měkké salámy uchovávají v chladu a mají kratší dobu spotřeby, obvykle do dvou týdnů. Řez je rovnoměrný, růžové až světle hnědé barvy, chuť mírná. Obsah masa se pohybuje podle kvality výrobku – levnější varianty obsahují vyšší podíl škrobu, sóji a vody.
Příklady
editovatPodávání
editovatMěkké salámy se krájejí na tenké plátky a kladou na chléb s máslem, případně se přidává kyselá okurka, rajče nebo paprika. V mnoha českých domácnostech tvoří základ rychlé svačiny – několik plátků salámu na krajíci chleba s hořčicí je klasická kombinace, kterou zná snad každý.
Kvalita
editovatOd roku 2008 platí v Česku přísnější normy na označování masných výrobků. Výrobce musí uvádět skutečný podíl masa, což pomohlo odlišit kvalitnější produkty od levných náhražek.