Víno ze skořicových květů: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Vína“ |
Článek o čínském víně z osmanthových květů |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Víno ze skořicových květů''' (桂花酒, ''kuej-hua ťiou'') je tradiční čínské aromatizované [[víno]], ochucené květy voňavého čilimníku (''Osmanthus fragrans''). Navzdory svému názvu nemá se [[skořice|skořicí]] nic společného – český název vychází z dřívějšího pojmenování rostliny. | ||
== Příprava == | |||
Základ tvoří [[rýžové víno]], do kterého se vkládají čerstvé nebo sušené květy osmanthu. Víno s květy zraje několik měsíců, během nichž získá meruňkově zlatou barvu a výraznou květinovou vůni. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 15–20 %. | |||
== Chuť a aroma == | |||
Víno má sladkou, jemnou chuť s výrazným aroma po meruňkách a broskvích. Pije se chlazené i mírně ohřáté – v Číně zejména během svátku středu podzimu. | |||
== Použití ve vaření == | |||
* ochucení sladkých [[knedlík]]ů ''tangyuan'' | |||
* přísada do [[kompot]]ů a ovocných [[dezert]]ů | |||
* součást slavnostních [[polévka|polévek]] | |||
* aromatizace [[čaj]]ů – osmanthus se přidává i do [[zelený čaj|zeleného]] a [[černý čaj|černého čaje]] | |||
Květy osmanthu samotné se v čínské kuchyni používají jako ozdoba a příchuť do [[džem]]ů, [[sirup]]ů a [[koláč]]ů. | |||
[[Kategorie:Víno]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 14:05
Víno ze skořicových květů (桂花酒, kuej-hua ťiou) je tradiční čínské aromatizované víno, ochucené květy voňavého čilimníku (Osmanthus fragrans). Navzdory svému názvu nemá se skořicí nic společného – český název vychází z dřívějšího pojmenování rostliny.
Příprava
[editovat]Základ tvoří rýžové víno, do kterého se vkládají čerstvé nebo sušené květy osmanthu. Víno s květy zraje několik měsíců, během nichž získá meruňkově zlatou barvu a výraznou květinovou vůni. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 15–20 %.
Chuť a aroma
[editovat]Víno má sladkou, jemnou chuť s výrazným aroma po meruňkách a broskvích. Pije se chlazené i mírně ohřáté – v Číně zejména během svátku středu podzimu.
Použití ve vaření
[editovat]- ochucení sladkých knedlíků tangyuan
- přísada do kompotů a ovocných dezertů
- součást slavnostních polévek
- aromatizace čajů – osmanthus se přidává i do zeleného a černého čaje
Květy osmanthu samotné se v čínské kuchyni používají jako ozdoba a příchuť do džemů, sirupů a koláčů.