Mandlový likér: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Alkohol Category:Nedokončeno“ |
Článek o mandlovém likéru (amaretto) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Mandlový likér''' je sladký [[lihoviny|likér]] s výraznou chutí [[mandle|mandlí]]. Nejznámějším zástupcem je italský '''amaretto'''. | ||
[[ | |||
== Amaretto == | |||
Amaretto se tradičně vyrábí z hořkých mandlí nebo z jader [[meruňka|meruňkových]] pecek, která mají podobné aroma díky obsahu benzaldehydu. Mezi nejznámější značky patří Disaronno, Lazzaroni a Luxardo. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 24–28 %. | |||
Chuťový profil amaretta kombinuje mandlovou sladkost s jemnými tóny [[vanilka|vanilky]] a [[karamel]]u. | |||
== Použití v mixologii == | |||
* '''Amaretto Sour''' – s [[citron]]ovou šťávou a cukrovým sirupem | |||
* '''Godfather''' – se [[skotská whisky|skotskou whisky]] | |||
* '''French Connection''' – s [[koňak]]em | |||
== Využití v kuchyni == | |||
Mandlový likér má v cukrářství široké uplatnění: | |||
* [[dort]]y a [[koláč]]e – napouštění piškotu | |||
* [[marcipán]]ové hmoty a krémy | |||
* [[ovoce|ovocné]] [[kompot]]y, zejména z [[broskev|broskví]] a [[hruška|hrušek]] | |||
* [[panna cotta]] s mandlovým likérem | |||
* [[trufle]] a pralinky | |||
Menší množství amaretta se hodí i do slaných jídel – například do krémové [[omáčka|omáčky]] k [[kuřecí maso|kuřecímu]]. | |||
[[Kategorie:Lihoviny]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 16:48
Mandlový likér je sladký likér s výraznou chutí mandlí. Nejznámějším zástupcem je italský amaretto.
Amaretto
editovatAmaretto se tradičně vyrábí z hořkých mandlí nebo z jader meruňkových pecek, která mají podobné aroma díky obsahu benzaldehydu. Mezi nejznámější značky patří Disaronno, Lazzaroni a Luxardo. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 24–28 %.
Chuťový profil amaretta kombinuje mandlovou sladkost s jemnými tóny vanilky a karamelu.
Použití v mixologii
editovat- Amaretto Sour – s citronovou šťávou a cukrovým sirupem
- Godfather – se skotskou whisky
- French Connection – s koňakem
Využití v kuchyni
editovatMandlový likér má v cukrářství široké uplatnění:
- dorty a koláče – napouštění piškotu
- marcipánové hmoty a krémy
- ovocné kompoty, zejména z broskví a hrušek
- panna cotta s mandlovým likérem
- trufle a pralinky
Menší množství amaretta se hodí i do slaných jídel – například do krémové omáčky k kuřecímu.