Toskánská polévka

Ingredience pro 6 osob

• 1 šálek pokrájené cibule
• 1/2 šálku celerové natě z řapíkatého celeru
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mouky
• lžička sušených rozmarýnových lístků
• 1/4 lžičky sušených tymiánových lístků
• 2 bobkové listy
• 1 celý hřebíček
• 1/4 lžičky pepře
• 4 plechovky (450 ml každá) kuřecího vývaru s nízkým obsahem soli
• 1 plechovka (500 ml) malých měsíčních fazolí (scezených a propláchnutých)
• 1 plechovka (450 ml) cizrny (scezené a propláchnuté)
• 1 plechovka (450 ml) červených fazolí (scezených a propláchnutých)
• 2 lžíce rajského protlaku s nízkým obsahem soli
• 1 a 1/2 šálku krupek
• 1 velký brambor (neloupané, pokrájené na centimetrové kousky)
• 1 šálek mrkve pokrájené na plátky
• 1 šálek špenátových listů

Postup

Na oleji osmahněte cibulku, celer a česnek. Po 2-3 minutách vmíchejte mouku a koření a za občasného míchání nechte vše na veliké pánvi osmahnout další 2-3 minuty. Přilijte kuřecí vývar, fazole, cizrnu a rajský protlak a polévku přiveďte do varu. Pak snižte teplotu a nechte ji bez pokličky vařit asi 25 minut. Během posledních 10 minut varu přisypte krupky, pokrájený brambor, mrkev a špenátové listy. Před podáváním na stůl vyjměte bobkové listy.

V jedné porci

• 335 kalorií
• 15 g bílkovin
• 60 g sacharidů
• 5 g tuku
• 0 mg cholesterolu
• 583 mg sodíku
• 15 g vlákniny