Mleté maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
doplnění popisu, využití a tipů |
Oprava preklepu 'rozsekanena' -> 'rozsekane na', [[Category:]] na [[Kategorie:]], pridany wiki odkazy (maso, hovezi, veprove, Reznictvi, Steak) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Mleté maso''' je maso (hovězí, vepřové nebo kombinace) | '''Mleté maso''' je [[maso]] ([[Hovězí maso|hovězí]], [[Vepřové maso|vepřové]] nebo kombinace) rozsekané na jemné kousky mlýnkem. Je základem řady pokrmů: [[karbanátky]], [[sekaná]], [[bolognese|boloňská omáčka]], [[Chilli con carne|chilli con carne]], [[kebab]], plněná [[paprika]], [[lasagne]] a [[Burger|burgery]]. | ||
Poměr tuku ovlivňuje výsledek — příliš libové mleté (pod 10 % tuku) dává suché karbanátky a burgery. Ideální je 15–20 % tuku. Čerstvě mleté z řeznictví je vždy lepší než balené. | Poměr tuku ovlivňuje výsledek — příliš libové mleté (pod 10 % tuku) dává suché karbanátky a burgery. Ideální je 15–20 % tuku. Čerstvě mleté z [[Řeznictví|řeznictví]] je vždy lepší než balené. | ||
Mleté maso je náchylné na zkažení — spotřebovat v den nákupu nebo zamrazit. Tepelná úprava musí být důkladná (na rozdíl od steaků). | Mleté maso je náchylné na zkažení — spotřebovat v den nákupu nebo zamrazit. Tepelná úprava musí být důkladná (na rozdíl od [[Steak|steaků]]). | ||
[[ | [[Kategorie:Maso (suroviny)]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 14:54
Mleté maso je maso (hovězí, vepřové nebo kombinace) rozsekané na jemné kousky mlýnkem. Je základem řady pokrmů: karbanátky, sekaná, boloňská omáčka, chilli con carne, kebab, plněná paprika, lasagne a burgery.
Poměr tuku ovlivňuje výsledek — příliš libové mleté (pod 10 % tuku) dává suché karbanátky a burgery. Ideální je 15–20 % tuku. Čerstvě mleté z řeznictví je vždy lepší než balené.
Mleté maso je náchylné na zkažení — spotřebovat v den nákupu nebo zamrazit. Tepelná úprava musí být důkladná (na rozdíl od steaků).