Burger

Vše o burgru: historie, složení a varianty

Burger je oblíbený pokrm skládající se z masového plátku podávaného v housce s různými přílohami. Pochází ze Spojených států amerických a stal se celosvětově populárním jídlem.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Burger pochází ze Spojených států amerických, ale jeho kořeny sahají do Německa, konkrétně do Hamburku.

⚠️ lepek, mléko, vejce🥗 bezlepkové, vegetariánské, low-carb

🍳 Použití v kuchyni

Burger se často podává jako rychlé občerstvení, obvykle s hranolkami nebo salátem.

🔍 Jak vybrat

Při výběru masa pro burger hledejte čerstvé a kvalitní hovězí s dostatečným podílem tuku.

📦 Skladování

Suroviny pro burger skladujte v chladničce a spotřebujte do několika dní.

🔄 Náhražky

Místo hovězího masa lze použít kuřecí, vepřové nebo rostlinné alternativy.

💚 Zdravotní přínosy

Burger může poskytnout dobrý zdroj bílkovin a železa, pokud je připraven z kvalitních surovin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Burger (nebo hamburger) je pokrm skládající se z masového plátku (patty) podávaného v rozříznuté housce (bun) s různými přílohami. Původem pochází ze Spojených států amerických a stal se jedním z nejrozšířenějších pokrmů světa.

Historie

Vznik hamburgeru je opředen spory – hned několik amerických měst si přisvojuje jeho vynalezení na přelomu 19. a 20. století. Název pravděpodobně odkazuje na německý Hamburg, odkud přicházeli imigranti zvyklí na mleté hovězí maso. Masový rozkvět hamburgerů přinesly řetězce rychlého občerstvení po druhé světové válce.

Složení klasického burgeru

Bulka (bun) – kulatá houska, často s posypem sezamem
Patty – z mletého hovězího, grilované nebo smažené na pánvi
Sýr – čedar, ementál nebo americký tavený sýr (cheeseburger)
Salát – ledový nebo římský
Rajčata – plátky čerstvých rajčat
Cibule – syrová nebo karamelizovaná
Okurky – nakládané, v plátcích
Omáčka – kečup, hořčice, majonéza nebo speciální burger omáčka

Moderní burgery

Současná burgerová scéna nabízí řadu kreativních variant:

Smash burger – tenký patty přimáčknutý na rozpálenou plotnu, křupavý povrch
Pulled pork burger – s trhaným vepřovým masem
Veggie burger – s rostlinným patty z fazolí, čočky nebo tofu
Rybí burger – s grilovaným lososem nebo smaženou rybou

Burger v Česku

Od roku 2010 zažívá Česko burgerový boom. V Praze, Brně i dalších městech vznikly desítky specializovaných podniků. České burgery často pracují s lokálními surovinami – hovězím z českého chovu, domácím pečivem a regionálními sýry.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	20 g
Sacharidy	30 g
Vláknina	2 g