Sečuánská polévka II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridany wiki odkazy na maso, zeli, sojove nudle, smazeni, olej, vyvar, nudle, ocet, sezamovy olej, polevka |
přidání receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na sečuánská polévka | |||
|ingredience=1 l slepičího vývaru<br>100 g libového vepřového masa<br>4 aromatické houby nebo sušených hřibů<br>300 g čínského zelí<br>2 šalotky<br>1 lžíce rajčatového protlaku<br>50 g sójových nudlí<br>1 lžíce červeného vinného octa<br>1 lžíce sójové omáčky<br>1 lžička sezamového oleje<br>2 lžíce oleje na smažení<br>špetka pálivé papriky<br>sůl<br>mletý pepř | |||
|postup=1. # Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme.<br>2. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky.<br>3. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky.<br>4. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme.<br>5. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm.<br>6. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm.<br>7. Sójové nudle propláchneme teplou vodou a osušíme.<br>8. Maso, zelí a houby smažíme 3 minuty na rozpáleném oleji.<br>9. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu vývar, vsypeme maso, zelí a houby.<br>10. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit.<br>11. Přidáme rajský protlak, nudle a sójovou omáčku.<br>12. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut.<br>13. Přidáme šalotky, ocet, sezamový olej a špetku ostré papriky.<br>14. # Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně.<br>15. Pak podáváme.<br>16. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=25 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vývary z masa a drůbeže | |||
|kuchyne=Čínská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 l [[slepičího vývaru]] | * 1 l [[slepičího vývaru]] | ||
Aktuální verze z 6. 9. 2025, 19:17
Sečuánská polévka II.
Recept na sečuánská polévka
| Vaření | 25 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vývary z masa a drůbeže |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
1 l slepičího vývaru
100 g libového vepřového masa
4 aromatické houby nebo sušených hřibů
300 g čínského zelí
2 šalotky
1 lžíce rajčatového protlaku
50 g sójových nudlí
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje
2 lžíce oleje na smažení
špetka pálivé papriky
sůl
mletý pepř
100 g libového vepřového masa
4 aromatické houby nebo sušených hřibů
300 g čínského zelí
2 šalotky
1 lžíce rajčatového protlaku
50 g sójových nudlí
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje
2 lžíce oleje na smažení
špetka pálivé papriky
sůl
mletý pepř
Postup
1. # Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme.
2. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky.
3. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky.
4. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme.
5. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm.
6. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm.
7. Sójové nudle propláchneme teplou vodou a osušíme.
8. Maso, zelí a houby smažíme 3 minuty na rozpáleném oleji.
9. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu vývar, vsypeme maso, zelí a houby.
10. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit.
11. Přidáme rajský protlak, nudle a sójovou omáčku.
12. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut.
13. Přidáme šalotky, ocet, sezamový olej a špetku ostré papriky.
14. # Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně.
15. Pak podáváme.
16. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá.
2. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky.
3. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky.
4. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme.
5. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm.
6. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm.
7. Sójové nudle propláchneme teplou vodou a osušíme.
8. Maso, zelí a houby smažíme 3 minuty na rozpáleném oleji.
9. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu vývar, vsypeme maso, zelí a houby.
10. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit.
11. Přidáme rajský protlak, nudle a sójovou omáčku.
12. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut.
13. Přidáme šalotky, ocet, sezamový olej a špetku ostré papriky.
14. # Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně.
15. Pak podáváme.
16. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 l slepičího vývaru
- 100 g libového vepřového masa
- 4 aromatické houby nebo sušených hřibů
- 300 g čínského zelí
- 2 šalotky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 50 g sójových nudlí
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- 2 lžíce oleje na smažení
- špetka pálivé papriky
- sůl
- mletý pepř
Postup
editovat- Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm. Sójové nudle propláchneme teplou vodou a osušíme. Maso, zelí a houby smažíme 3 minuty na rozpáleném oleji. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu vývar, vsypeme maso, zelí a houby. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit. Přidáme rajský protlak, nudle a sójovou omáčku. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut. Přidáme šalotky, ocet, sezamový olej a špetku ostré papriky.
- Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně. Pak podáváme. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá.