Slavnostní skopový pilaf II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg skopového masa * 500 g mletého skopového masa * 500 g rýže * 250 g másla * 2 velké cibule *…“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na slavnostní skopový pilaf | |||
|ingredience=1 kg skopového masa<br>500 g mletého skopového masa<br>500 g rýže<br>250 g másla<br>2 velké cibule<br>4 stroužky česneku<br>4 feferonky<br>větší brambora<br>50 g mandlí<br>50 g hrozinek<br>2 kelímky jogurtu<br>lžička celého kmínu<br>1/2 lžičky tlučeného kmínu<br>1/2 lžičky mletého pepře<br>1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku<br>1/2 lžičky mletého zázvoru<br>2 lžičky šafránu nebo koření kari<br>100 g strouhaného kokosu<br>150 g práškového cukru<br>šťáva ze 2 citrónů<br>hrstka potočnice nebo petrželky<br>sůl | |||
|postup=1. # Nadrobno nasekáme česnek, feferonky a potočnici nebo petrželku.<br>2. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem.<br>3. Přidáme zázvor, pepř, tlučený kmín a sůl.<br>4. Dobře promícháme a necháme odpočívat.<br>5. Nakrájíme jednu cibuli, na másle ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené maso, celý kmín a osolíme.<br>6. Pak podlijeme a dusíme doměkka.<br>7. Nasekáme mandle a smícháme je s hrozinkami.<br>8. Šafrán nebo koření kari rozmícháme v citrónové šťávě.<br>9. Ve 1/4 litru vody svaříme cukr.<br>10. Z odpočinuté směsi mletého masa a přísad utvoříme malé kuličky a osmažíme je na másle.<br>11. Na másle upražíme směs mandlí a hrozinek.<br>12. V troše vody dokonale rozvaříme strouhaný kokos.<br>13. Polovinu oprané rýže osolíme a dáme dusit.<br>14. Když je napůl hotová, přidáme citrónovou šťávu se šafránem nebo kořením kari a zamícháme.<br>15. V jiné nádobě rozpálíme máslo, trochu soli, druhou nakrájenou cibuli a kokosové mléko.<br>16. Vložíme tam druhou část rýže a podlijeme.<br>17. Dusíme do poloměkka.<br>18. Teď máme dvojí rýži — bílou a žlutou.<br>19. Do bílé zamícháme hotové kostky masa se šťávou, všechny zbylé ingredience s jogurtem a svařeným cukrem, důkladně zamícháme a třetinu této směsi vložíme do kastrolu.<br>20. Na tuto vrstvu dáme polovinu žluté rýže, pak třetinu bílé s masem, zbytek žluté, a nakonec zbylou rýži s masem.<br>21. Přiklopíme, a ještě chvíli dodusíme.<br>22. Hotové jídlo opatrně vyklopíme na horký podnos, ozdobíme smaženými kuličkami z mletého masa a podáváme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Skopové maso | |||
|kuchyne=Indická | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 kg [[skopového masa]] | * 1 kg [[skopového masa]] | ||
| Řádek 24: | Řádek 36: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Nadrobno nasekáme česnek, feferonky a potočnici nebo petrželku. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem. Přidáme zázvor, pepř, tlučený kmín a sůl. Dobře promícháme a necháme odpočívat. Nakrájíme jednu cibuli, na másle ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené maso, celý kmín a osolíme. Pak podlijeme a dusíme doměkka. Nasekáme mandle a smícháme je s hrozinkami. Šafrán nebo koření kari rozmícháme v citrónové šťávě. Ve 1/4 litru vody svaříme cukr. | # Nadrobno nasekáme [[česnek]], feferonky a potočnici nebo petrželku. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem. Přidáme zázvor, [[pepř]], tlučený kmín a sůl. Dobře promícháme a necháme odpočívat. Nakrájíme jednu cibuli, na [[másle]] ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené [[maso]], celý kmín a osolíme. Pak podlijeme a dusíme doměkka. Nasekáme [[mandle]] a smícháme je s hrozinkami. [[Šafrán]] nebo koření [[kari]] rozmícháme v citrónové [[šťávě]]. Ve 1/4 litru vody svaříme [[cukr]]. Z odpočinuté směsi mletého masa a přísad utvoříme malé [[kuličky]] a osmažíme je na másle. Na másle upražíme směs mandlí a hrozinek. V troše vody dokonale rozvaříme strouhaný kokos. Polovinu oprané rýže osolíme a dáme dusit. Když je napůl hotová, přidáme citrónovou šťávu se šafránem nebo kořením kari a zamícháme. V jiné nádobě rozpálíme máslo, trochu soli, druhou nakrájenou cibuli a [[kokosové mléko]]. Vložíme tam druhou část rýže a podlijeme. Dusíme do poloměkka. Teď máme dvojí rýži — bílou a žlutou. Do bílé zamícháme hotové kostky masa se šťávou, všechny zbylé ingredience s jogurtem a svařeným cukrem, důkladně zamícháme a třetinu této směsi vložíme do kastrolu. Na tuto vrstvu dáme polovinu žluté rýže, pak třetinu bílé s masem, zbytek žluté, a nakonec zbylou rýži s masem. Přiklopíme, a ještě chvíli dodusíme. Hotové jídlo opatrně vyklopíme na horký podnos, ozdobíme smaženými kuličkami z mletého masa a podáváme. | ||
[[ | [[Kategorie:Skopové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Indická kuchyně]] | ||
Aktuální verze z 31. 8. 2025, 12:09
Slavnostní skopový pilaf II.
Recept na slavnostní skopový pilaf
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Skopové maso |
| Kuchyně | Indická |
Ingredience
1 kg skopového masa
500 g mletého skopového masa
500 g rýže
250 g másla
2 velké cibule
4 stroužky česneku
4 feferonky
větší brambora
50 g mandlí
50 g hrozinek
2 kelímky jogurtu
lžička celého kmínu
1/2 lžičky tlučeného kmínu
1/2 lžičky mletého pepře
1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky mletého zázvoru
2 lžičky šafránu nebo koření kari
100 g strouhaného kokosu
150 g práškového cukru
šťáva ze 2 citrónů
hrstka potočnice nebo petrželky
sůl
500 g mletého skopového masa
500 g rýže
250 g másla
2 velké cibule
4 stroužky česneku
4 feferonky
větší brambora
50 g mandlí
50 g hrozinek
2 kelímky jogurtu
lžička celého kmínu
1/2 lžičky tlučeného kmínu
1/2 lžičky mletého pepře
1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky mletého zázvoru
2 lžičky šafránu nebo koření kari
100 g strouhaného kokosu
150 g práškového cukru
šťáva ze 2 citrónů
hrstka potočnice nebo petrželky
sůl
Postup
1. # Nadrobno nasekáme česnek, feferonky a potočnici nebo petrželku.
2. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem.
3. Přidáme zázvor, pepř, tlučený kmín a sůl.
4. Dobře promícháme a necháme odpočívat.
5. Nakrájíme jednu cibuli, na másle ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené maso, celý kmín a osolíme.
6. Pak podlijeme a dusíme doměkka.
7. Nasekáme mandle a smícháme je s hrozinkami.
8. Šafrán nebo koření kari rozmícháme v citrónové šťávě.
9. Ve 1/4 litru vody svaříme cukr.
10. Z odpočinuté směsi mletého masa a přísad utvoříme malé kuličky a osmažíme je na másle.
11. Na másle upražíme směs mandlí a hrozinek.
12. V troše vody dokonale rozvaříme strouhaný kokos.
13. Polovinu oprané rýže osolíme a dáme dusit.
14. Když je napůl hotová, přidáme citrónovou šťávu se šafránem nebo kořením kari a zamícháme.
15. V jiné nádobě rozpálíme máslo, trochu soli, druhou nakrájenou cibuli a kokosové mléko.
16. Vložíme tam druhou část rýže a podlijeme.
17. Dusíme do poloměkka.
18. Teď máme dvojí rýži — bílou a žlutou.
19. Do bílé zamícháme hotové kostky masa se šťávou, všechny zbylé ingredience s jogurtem a svařeným cukrem, důkladně zamícháme a třetinu této směsi vložíme do kastrolu.
20. Na tuto vrstvu dáme polovinu žluté rýže, pak třetinu bílé s masem, zbytek žluté, a nakonec zbylou rýži s masem.
21. Přiklopíme, a ještě chvíli dodusíme.
22. Hotové jídlo opatrně vyklopíme na horký podnos, ozdobíme smaženými kuličkami z mletého masa a podáváme.
2. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem.
3. Přidáme zázvor, pepř, tlučený kmín a sůl.
4. Dobře promícháme a necháme odpočívat.
5. Nakrájíme jednu cibuli, na másle ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené maso, celý kmín a osolíme.
6. Pak podlijeme a dusíme doměkka.
7. Nasekáme mandle a smícháme je s hrozinkami.
8. Šafrán nebo koření kari rozmícháme v citrónové šťávě.
9. Ve 1/4 litru vody svaříme cukr.
10. Z odpočinuté směsi mletého masa a přísad utvoříme malé kuličky a osmažíme je na másle.
11. Na másle upražíme směs mandlí a hrozinek.
12. V troše vody dokonale rozvaříme strouhaný kokos.
13. Polovinu oprané rýže osolíme a dáme dusit.
14. Když je napůl hotová, přidáme citrónovou šťávu se šafránem nebo kořením kari a zamícháme.
15. V jiné nádobě rozpálíme máslo, trochu soli, druhou nakrájenou cibuli a kokosové mléko.
16. Vložíme tam druhou část rýže a podlijeme.
17. Dusíme do poloměkka.
18. Teď máme dvojí rýži — bílou a žlutou.
19. Do bílé zamícháme hotové kostky masa se šťávou, všechny zbylé ingredience s jogurtem a svařeným cukrem, důkladně zamícháme a třetinu této směsi vložíme do kastrolu.
20. Na tuto vrstvu dáme polovinu žluté rýže, pak třetinu bílé s masem, zbytek žluté, a nakonec zbylou rýži s masem.
21. Přiklopíme, a ještě chvíli dodusíme.
22. Hotové jídlo opatrně vyklopíme na horký podnos, ozdobíme smaženými kuličkami z mletého masa a podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kg skopového masa
- 500 g mletého skopového masa
- 500 g rýže
- 250 g másla
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 feferonky
- větší brambora
- 50 g mandlí
- 50 g hrozinek
- 2 kelímky jogurtu
- lžička celého kmínu
- 1/2 lžičky tlučeného kmínu
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžičky šafránu nebo koření kari
- 100 g strouhaného kokosu
- 150 g práškového cukru
- šťáva ze 2 citrónů
- hrstka potočnice nebo petrželky
- sůl
Postup
editovat- Nadrobno nasekáme česnek, feferonky a potočnici nebo petrželku. Nastrouháme vařenou bramboru, a to všechno promícháme s mletým masem. Přidáme zázvor, pepř, tlučený kmín a sůl. Dobře promícháme a necháme odpočívat. Nakrájíme jednu cibuli, na másle ji smažíme, až zesklovatí, přidáme nakrájené maso, celý kmín a osolíme. Pak podlijeme a dusíme doměkka. Nasekáme mandle a smícháme je s hrozinkami. Šafrán nebo koření kari rozmícháme v citrónové šťávě. Ve 1/4 litru vody svaříme cukr. Z odpočinuté směsi mletého masa a přísad utvoříme malé kuličky a osmažíme je na másle. Na másle upražíme směs mandlí a hrozinek. V troše vody dokonale rozvaříme strouhaný kokos. Polovinu oprané rýže osolíme a dáme dusit. Když je napůl hotová, přidáme citrónovou šťávu se šafránem nebo kořením kari a zamícháme. V jiné nádobě rozpálíme máslo, trochu soli, druhou nakrájenou cibuli a kokosové mléko. Vložíme tam druhou část rýže a podlijeme. Dusíme do poloměkka. Teď máme dvojí rýži — bílou a žlutou. Do bílé zamícháme hotové kostky masa se šťávou, všechny zbylé ingredience s jogurtem a svařeným cukrem, důkladně zamícháme a třetinu této směsi vložíme do kastrolu. Na tuto vrstvu dáme polovinu žluté rýže, pak třetinu bílé s masem, zbytek žluté, a nakonec zbylou rýži s masem. Přiklopíme, a ještě chvíli dodusíme. Hotové jídlo opatrně vyklopíme na horký podnos, ozdobíme smaženými kuličkami z mletého masa a podáváme.