Rógan gošt: Porovnání verzí

Aktuální verze z 9. 11. 2025, 10:36

Ingredience pro 4 osoby

700 g libového jehněčího masa nakrájeného na kostky
120 ml bílého jogurtu
sůl
220 g nadrobno nasekané cibule
2 lžičky mletého zázvoru s vodou na kašičku (konzistence medu)
2 stroužky česneku
400 g naložených rajčat
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 lžíce čerstvé koriandrové natě (možno petrželové natě)

Koření I:

3 zelené kardamomy
3 hřebíčky
3 menší kousky skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého východního kmínu

Koření II:

1 lžíce Garam masaly
2 lžičky mleté papriky

Postup

Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Jehněčí maso]]
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 700 g libového [[Jehněčí maso|jehněčího masa]] nakrájeného na kostky
+* 120 ml [[Bílý jogurt|bílého jogurtu]]
+* [[Sůl|sůl]]
+* 220 g nadrobno nasekané [[Cibule|cibule]]
+* 2 lžičky mletého [[Zázvor|zázvoru]] s vodou na kašičku (konzistence medu)
+* 2 stroužky [[Česnek|česneku]]
+* 400 g naložených [[Rajčata|rajčat]]
+* 3 lžíce [[Máslo|másla]]
+* 2 lžíce [[Olej|oleje]]
+* 1 lžíce čerstvé [[Koriandr|koriandrové natě]] (možno [[Petrželová nať|petrželové natě]])
+=== Koření I: ===
+* 3 [[Kardamom|zelené kardamomy]]
+* 3 [[Hřebíček|hřebíčky]]
+* 3 menší kousky [[Skořice|skořice]]
+* 1/2 lžičky mleté [[Kurkuma|kurkumy]]
+* 1/2 lžičky mletého [[Chilli|chilli]]
+* 1 lžička mletého [[Koriandr|koriandru]]
+* 1 lžička mletého [[Východní kmín|východního kmínu]]
+=== Koření II: ===
+* 1 lžíce [[Garam masala|Garam masaly]]
+* 2 lžičky [[Mletá paprika|mleté papriky]]
+== Postup ==
+Smíchejte maso, jogurt, koření I a sůl. Nechte odležet minimálně 6 hodin (ale nejlépe přes noc). Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor a rajská jablíčka. Rozpusťte máslo v oleji, přidejte rozmixovanou směs, vařte v pánvi 20-30 minut. Stejně tak separátně maso s jogurtem atd. (na trošce oleje). Osolte, smíchejte, následně smíchejte obě části, duste cca 30 minut, až je maso měkké. Přidejte koření II, čerstvou nať, promíchejte a duste dalších 5 minut. Podle konzistence přidejte případně trochu vody.
+[[Kategorie:Jehněčí maso]]