Akce

Kůzlečí polévka s bylinkovými knedlíčky: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Založena nová stránka s textem „Category:Kůzlečí maso
 
Bez shrnutí editace
 
Řádek 1: Řádek 1:
== Ingredience ==
* ořezané maso a kost z [[kůzlečí kýty]]
* 200 g [[kořenové zeleniny]]
* [[sůl]]
* [[bílý pepř]]
* [[rozmarýn]]
* [[tymián]]
* [[sušené houby]]
* 1/2 chlebíčkové [[veky]]
* 100 g [[slaniny]]
* 1 menší [[cibule]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* 1 polévková lžíce nasekaných [[bylinek]]
* [[polévkové koření]]
* [[mléko]]
* [[hrubá mouka]]
* kudrnatá [[petržel]]
* [[vejce]]
== Postup ==
Kýtu vykostíme, ořízneme kližku a obojí vložíme na 5 minut do vroucí vody. Poté slejeme. Pak dáme maso, kosti a kořenovou zeleninu do hrnce se studenou vodou a asi hodinu pozvolna vaříme, aby nedošlo k zakalení. Před skončením varu přidáme rozmarýn, špetku tymiánu, sůl a necháme ještě 10 minut přejít varem. Polévku scedíme, maso i zeleninu pokrájíme na drobné kousky a vložíme zpět do vývaru. Dochutíme solí, bílým pepřem a polévkovým kořením podle chuti. Před podáváním vložíme ještě zvlášť uvařené sušené houby. Bylinkové knedlíčky připravíme tak, že oloupeme chlebíčkovou veku, nakrájíme ji na drobné kostičky a osmahneme na rozpálené slanině s jemně nakrájenou cibulkou. Z vajec, hrubé mouky, mléka, kudrnaté petržele, natě mladé cibulky a česneku vytvoříme spolu s opečenou vekou malé knedlíčky. Ty zavaříme asi 6-8 minut do osolené vody. Vložíme do polévkové misky nebo na hluboký talíř a zalejeme polévkou.
[[Category:Kůzlečí maso]]
[[Category:Kůzlečí maso]]

Aktuální verze z 22. 3. 2019, 12:53

Ingredience[editovat]

Postup[editovat]

Kýtu vykostíme, ořízneme kližku a obojí vložíme na 5 minut do vroucí vody. Poté slejeme. Pak dáme maso, kosti a kořenovou zeleninu do hrnce se studenou vodou a asi hodinu pozvolna vaříme, aby nedošlo k zakalení. Před skončením varu přidáme rozmarýn, špetku tymiánu, sůl a necháme ještě 10 minut přejít varem. Polévku scedíme, maso i zeleninu pokrájíme na drobné kousky a vložíme zpět do vývaru. Dochutíme solí, bílým pepřem a polévkovým kořením podle chuti. Před podáváním vložíme ještě zvlášť uvařené sušené houby. Bylinkové knedlíčky připravíme tak, že oloupeme chlebíčkovou veku, nakrájíme ji na drobné kostičky a osmahneme na rozpálené slanině s jemně nakrájenou cibulkou. Z vajec, hrubé mouky, mléka, kudrnaté petržele, natě mladé cibulky a česneku vytvoříme spolu s opečenou vekou malé knedlíčky. Ty zavaříme asi 6-8 minut do osolené vody. Vložíme do polévkové misky nebo na hluboký talíř a zalejeme polévkou.