Semena konopí: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Koření a semena Category:Nedokončeno“ |
Článek o konopných semínkách |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Semena konopí''' (také konopná semínka) pocházejí z rostliny [[konopí seté]] (''Cannabis sativa''). Jedná se o technické konopí s minimálním obsahem THC, takže jsou v Česku legálně dostupná jako potravina. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Konopná semínka vynikají vyváženým poměrem [[omega-6 mastné kyseliny|omega-6]] a [[omega-3 mastné kyseliny|omega-3 mastných kyselin]] (přibližně 3:1), který odborníci považují za ideální. Obsahují kolem 30 % tuku, 25 % [[bílkovina|bílkovin]] a 5 % [[vláknina|vlákniny]]. Bílkovina konopí je kompletní – zahrnuje všechny esenciální [[aminokyselina|aminokyseliny]]. | |||
== Formy na trhu == | |||
* '''celá neloupaná''' – s tvrdou skořápkou, křupavá, hodí se do salátů | |||
* '''loupaná''' (konopná srdíčka) – jemnější, snáze stravitelná | |||
* '''konopná mouka''' – odtučněný zbytek po lisování oleje | |||
* '''[[konopný olej]]''' – lisovaný za studena | |||
== Použití v kuchyni == | |||
Semena konopí se přidávají do [[smoothie]], [[salát]]ů, [[jogurt]]ů a [[pesto|pest]]. Loupaná semínka mají jemnou oříškovou chuť a dají se posypat na hotové pokrmy. Konopná mouka se využívá při bezlepkovém [[pečení]] – sice sama nevytvoří těsto, ale obohacuje směs o bílkoviny. | |||
Při tepelné úpravě se doporučuje semena přidávat až nakonec, aby se nezničily cenné mastné kyseliny. | |||
[[Kategorie:Semena]] | |||
Aktuální verze z 29. 12. 2025, 03:19
Semena konopí (také konopná semínka) pocházejí z rostliny konopí seté (Cannabis sativa). Jedná se o technické konopí s minimálním obsahem THC, takže jsou v Česku legálně dostupná jako potravina.
Složení
[editovat]Konopná semínka vynikají vyváženým poměrem omega-6 a omega-3 mastných kyselin (přibližně 3:1), který odborníci považují za ideální. Obsahují kolem 30 % tuku, 25 % bílkovin a 5 % vlákniny. Bílkovina konopí je kompletní – zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny.
Formy na trhu
[editovat]- celá neloupaná – s tvrdou skořápkou, křupavá, hodí se do salátů
- loupaná (konopná srdíčka) – jemnější, snáze stravitelná
- konopná mouka – odtučněný zbytek po lisování oleje
- konopný olej – lisovaný za studena
Použití v kuchyni
[editovat]Semena konopí se přidávají do smoothie, salátů, jogurtů a pest. Loupaná semínka mají jemnou oříškovou chuť a dají se posypat na hotové pokrmy. Konopná mouka se využívá při bezlepkovém pečení – sice sama nevytvoří těsto, ale obohacuje směs o bílkoviny.
Při tepelné úpravě se doporučuje semena přidávat až nakonec, aby se nezničily cenné mastné kyseliny.