Omega-6 mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny jsou skupinou polynenasycených mastných kyselin, u kterých se první dvojná vazba nachází na šestém uhlíku od methylového konce řetězce. Pro lidský organismus jsou esenciální – tělo si je nedokáže vyrobit samo a musí je přijímat z potravy.

Hlavní zástupci

• Kyselina linolová (LA, 18:2) – nejvýznamnější omega-6, obsažená ve většině rostlinných olejů
• Kyselina arachidonová (AA, 20:4) – vzniká z LA v těle; klíčová pro zánětlivé procesy a funkci mozku
• Kyselina gama-linolenová (GLA, 18:3) – v pupalkce, brutnáku a konopném oleji

Potravinové zdroje

Bohaté zdroje omega-6 kyseliny linolové:

• Slunečnicový olej – až 65 % LA
• Sójový olej – asi 50 % LA
• Kukuřičný olej – asi 55 % LA
• Dýňová semínka, sezam, vlašské ořechy
• Arašídy a arašídový olej

V živočišných zdrojích dominuje kyselina arachidonová: vaječný žloutek, játra, kuřecí kůže.

Poměr omega-6 a omega-3

Klíčovým tématem moderní výživy je poměr omega-6 k omega-3. Evoluční strava obsahovala tyto kyseliny v poměru přibližně 1:1 až 4:1. Současná západní strava dosahuje poměru 15:1 až 20:1, a to především kvůli vysoké spotřebě rafinovaných rostlinných olejů a průmyslově zpracovaných potravin.

Nadměrný příjem omega-6 při nedostatku omega-3 může podporovat prozánětlivé procesy v těle, které se podílejí na rozvoji kardiovaskulárních chorob, obezity a dalších civilizačních nemocí.

Doporučení

• Omezit spotřebu slunečnicového a sójového oleje ve prospěch olivového a řepkového
• Zvýšit příjem omega-3 z tučných ryb, lněných semínek a vlašských ořechů
• Číst etikety – omega-6 oleje jsou skryté v chipsech, sušenkách, margarínech a dresinzích