Šulánky se zelím a špekem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == === na šulánky === * 500 g brambor (varný typ C) * 3 vejce * 200 g hrubé mouky * 400 g semoliny * 40 g zm…“ |
Opravena gramatika, pridany wiki odkazy (Kysane zeli, Brambory, Zeli, Kulicky, Testo, Hranolky) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
=== na šulánky === | === na šulánky === | ||
* 500 g [[brambor]] (varný typ C) | * 500 g [[brambor|brambor]] (varný typ C) | ||
* 3 [[vejce]] | * 3 [[vejce]] | ||
* 200 g [[hrubé mouky]] | * 200 g [[hrubé mouky]] | ||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
* 300 g [[uzené slaniny]] | * 300 g [[uzené slaniny]] | ||
* 130 g oloupané [[cibule]] | * 130 g oloupané [[cibule]] | ||
* 500 g [[kysaného zelí]] | * 500 g [[kysaného zelí|kysaného zelí]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
| Řádek 20: | Řádek 20: | ||
== Postup na šulánky == | == Postup na šulánky == | ||
# Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme těsto. | # [[Brambory]] uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme [[těsto]]. | ||
# Do velkého hrnce dáme vařit 3 l vody, kterou osolíme 1 lžicí soli. | # Do velkého hrnce dáme vařit 3 l vody, kterou osolíme 1 lžicí soli. | ||
# Z těsta tvarujeme kuličky | # Z těsta tvarujeme [[kuličky]] o průměru 3 cm. Ty dlaní rozválíme do válečku dlouhého 5 cm, na obou koncích tenčího. | ||
# Šulánky vaříme postupně v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vaříme ještě 1 minutu. Hotové šulánky přendáme děrovanou naběračkou do mísy a promícháme je se sádlem. | # Šulánky vaříme postupně v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vaříme ještě 1 minutu. Hotové šulánky přendáme děrovanou naběračkou do mísy a promícháme je se sádlem. | ||
== Další postup == | == Další postup == | ||
# Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo. | # Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo. | ||
# Slaninu nakrájíme na hranolky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno. | # Slaninu nakrájíme na [[hranolky]] o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno. | ||
# V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané kysané zelí a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. | # V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané [[kysané zelí|kysané zelí]] a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. | ||
# Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí. | # Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí. | ||
=== Tipy === | === Tipy === | ||
* V případě, že budete chtít šulánky opékat, | * V případě, že budete chtít šulánky opékat, postupujeme následovně: šulánky vyndejte z horké vody do mísy s ledovou vodou, abyste zastavili jejich var. Maximálně po 2 minutách šulánky vyndejte z ledové vody a nechte okapat. | ||
* V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte. | * V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte. | ||
* Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete zelí. | * Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete [[zelí]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Brambory]] | ||
Aktuální verze z 19. 5. 2025, 11:02
Ingredience pro 4 osoby
editovatna šulánky
editovat- 500 g brambor (varný typ C)
- 3 vejce
- 200 g hrubé mouky
- 400 g semoliny
- 40 g změklého másla
- sůl
- 1 lžíce solamylu
- 1 lžíce sádla na obalení
dále potřebujeme
editovat- sádlo
- 300 g uzené slaniny
- 130 g oloupané cibule
- 500 g kysaného zelí
- sůl
- pepř
- 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
Postup na šulánky
editovat- Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme těsto.
- Do velkého hrnce dáme vařit 3 l vody, kterou osolíme 1 lžicí soli.
- Z těsta tvarujeme kuličky o průměru 3 cm. Ty dlaní rozválíme do válečku dlouhého 5 cm, na obou koncích tenčího.
- Šulánky vaříme postupně v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vaříme ještě 1 minutu. Hotové šulánky přendáme děrovanou naběračkou do mísy a promícháme je se sádlem.
Další postup
editovat- Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo.
- Slaninu nakrájíme na hranolky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno.
- V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané kysané zelí a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
- Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí.
Tipy
editovat- V případě, že budete chtít šulánky opékat, postupujeme následovně: šulánky vyndejte z horké vody do mísy s ledovou vodou, abyste zastavili jejich var. Maximálně po 2 minutách šulánky vyndejte z ledové vody a nechte okapat.
- V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte.
- Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete zelí.