Dušené zelí: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
rozšíření článku o dušeném zelí |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Klasická česká příloha z nakrájeného hlávkového zelí pomalu dušeného s cibulí a sádlem | |||
|ingredience=hlávkové zelí<br>cibule<br>sádlo<br>sůl<br>pepř<br>kmín<br>špetka cukru | |||
|postup=1. Nakrájejte zelí na nudličky nebo nastrouhejte<br>2. Na sádle orestujte nakrájenou cibuli<br>3. Přidejte zelí a trochu vody<br>4. Duste pod pokličkou<br>5. Dochuťte solí, pepřem, kmínem a špetkou cukru | |||
|cas_vareni=40 | |||
|kategorie=Příloha | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
'''Dušené zelí''' je klasická česká příloha z nakrájeného hlávkového [[zelí]], které se pomalu dusí s [[cibule|cibulí]], [[sádlo|sádlem]] a kořením. Tvoří neodmyslitelnou součást [[vepřo-knedlo-zelo]] — jednoho ze symbolů české kuchyně. | '''Dušené zelí''' je klasická česká příloha z nakrájeného hlávkového [[zelí]], které se pomalu dusí s [[cibule|cibulí]], [[sádlo|sádlem]] a kořením. Tvoří neodmyslitelnou součást [[vepřo-knedlo-zelo]] — jednoho ze symbolů české kuchyně. | ||
Aktuální verze z 30. 4. 2025, 12:18
Dušené zelí
Klasická česká příloha z nakrájeného hlávkového zelí pomalu dušeného s cibulí a sádlem
| Vaření | 40 min |
|---|---|
| Kategorie | Příloha |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
hlávkové zelí
cibule
sádlo
sůl
pepř
kmín
špetka cukru
cibule
sádlo
sůl
pepř
kmín
špetka cukru
Postup
1. Nakrájejte zelí na nudličky nebo nastrouhejte
2. Na sádle orestujte nakrájenou cibuli
3. Přidejte zelí a trochu vody
4. Duste pod pokličkou
5. Dochuťte solí, pepřem, kmínem a špetkou cukru
2. Na sádle orestujte nakrájenou cibuli
3. Přidejte zelí a trochu vody
4. Duste pod pokličkou
5. Dochuťte solí, pepřem, kmínem a špetkou cukru
Dušené zelí je klasická česká příloha z nakrájeného hlávkového zelí, které se pomalu dusí s cibulí, sádlem a kořením. Tvoří neodmyslitelnou součást vepřo-knedlo-zelo — jednoho ze symbolů české kuchyně.
Příprava
editovatZelí se nakrájí na nudličky nebo nastrouží na mandolíně. Na sádle se orestuje nakrájená cibule, přidá se zelí, trocha vody a dusí pod pokličkou 30–45 minut. Dochutí se sůlí, pepřem, kmínem a špetkou cukru.
Varianty:
- na sladko — více cukru, případně s jablkem, typické na Moravě
- na kyselo — s octem nebo bílým vínem
- s rajčatovým protlakem — růžová varianta
- se slaninou — kousky opečené slaniny přidané na závěr
Další varianty
editovatPříbuzné pokrmy z dušeného zelí najdeme po celé střední Evropě — německý Sauerkraut (z kyselého zelí), polský kapusta a maďarské dušené zelí s paprikou.
Zelí je bohaté na vitamín C, vlákninu a při dušení si zachovává většinu živin.