Bruschetta: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 4. 2025, 23:42

Bruschetta

Tradiční italský předkrm - opečený chléb s česnekem a olivovým olejem, doplněný rajčaty a bazalkou

Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Italská

Ingredience

plátek venkovského chleba
stroužek česneku
extra panenský olivový olej
sůl
zralá rajčata
čerstvá bazalka
balzamikový ocet

Postup

1. Opéct chléb na grilu či v troubě do zlatova
2. Potřít horký chléb rozpůleným stroužkem česneku
3. Přelít kvalitním olivovým olejem
4. Lehce osolit
5. Rajčata lehce osolit aby pustila šťávu
6. Doplnit nakrájenými rajčaty a čerstvou bazalkou
7. Přidat kapku balzamikového octa
8. Servírovat ihned dokud je chléb křupavý

Bruschetta (italsky [bruˈsketta]) je tradiční italský předkrm původem ze střední Itálie, především z Lazia a Toskánska. Název pochází z italského slovesa bruscare — opékat.\n\n== Příprava ==\n\nZákladem je plátek kvalitního venkovského chléba (nejlépe typu pane casereccio nebo pane pugliese), opečený na grilu či v troubě do zlatova. Zatímco je ještě horký, potře se rozpůleným stroužkem česneku a přelije kvalitním extra panenským olivovým olejem. Povrch se lehce osolí.\n\n== Klasická varianta ==\n\nNejznámější verze bruschetta al pomodoro se doplňuje o nakrájená zralá rajčata (ideálně odrůda San Marzano), čerstvou bazalku a kapku balzamikového octa. Rajčata se předem lehce osolí, aby pustila šťávu.\n\n== Další varianty ==\n\n* s mozzarellou a sušenými rajčaty\n* s bílými fazolemi a šalvějí\n* s prosciuttem a rukolou\n* s grilovanou paprikou a kapary\n* s krémem z kuřecích jater (crostini toscani)\n\n== Podávání ==\n\nBruschetta se podává jako antipasto (předkrm) nebo merenda (svačina). Důležité je servírovat ji ihned po přípravě, dokud je chléb křupavý.\n\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tradiční italský předkrm - opečený chléb s česnekem a olivovým olejem, doplněný rajčaty a bazalkou
+|ingredience=plátek venkovského chleba<br>stroužek česneku<br>extra panenský olivový olej<br>sůl<br>zralá rajčata<br>čerstvá bazalka<br>balzamikový ocet
+|postup=1. Opéct chléb na grilu či v troubě do zlatova<br>2. Potřít horký chléb rozpůleným stroužkem česneku<br>3. Přelít kvalitním olivovým olejem<br>4. Lehce osolit<br>5. Rajčata lehce osolit aby pustila šťávu<br>6. Doplnit nakrájenými rajčaty a čerstvou bazalkou<br>7. Přidat kapku balzamikového octa<br>8. Servírovat ihned dokud je chléb křupavý
+|kategorie=Předkrm
+|kuchyne=Italská
+}}
 '''Bruschetta''' (italsky [bruˈsketta]) je tradiční italský [[předkrm]] původem ze střední [[Itálie]], především z Lazia a [[Toskánsko|Toskánska]]. Název pochází z italského slovesa ''bruscare'' — opékat.\n\n== Příprava ==\n\nZákladem je plátek kvalitního venkovského [[chléb]]a (nejlépe typu ''pane casereccio'' nebo ''pane pugliese''), opečený na grilu či v troubě do zlatova. Zatímco je ještě horký, potře se rozpůleným stroužkem [[česnek|česneku]] a přelije kvalitním [[olivový olej|extra panenským olivovým olejem]]. Povrch se lehce osolí.\n\n== Klasická varianta ==\n\nNejznámější verze '''bruschetta al pomodoro''' se doplňuje o nakrájená zralá [[rajče|rajčata]] (ideálně odrůda San Marzano), čerstvou [[bazalka|bazalku]] a kapku [[balzamikový ocet|balzamikového octa]]. Rajčata se předem lehce osolí, aby pustila šťávu.\n\n== Další varianty ==\n\n* s [[mozzarella|mozzarellou]] a sušenými rajčaty\n* s bílými [[fazole|fazolemi]] a [[šalvěj]]í\n* s prosciuttem a [[rukola|rukolou]]\n* s grilovanou [[paprika|paprikou]] a [[kapary]]\n* s krémem z kuřecích jater (''crostini toscani'')\n\n== Podávání ==\n\nBruschetta se podává jako ''[[Antipasto|antipasto]]'' (předkrm) nebo ''merenda'' ([[Svačina|svačina]]). Důležité je servírovat ji ihned po přípravě, dokud je chléb křupavý.\n\n[[Kategorie:Italská kuchyně]]\n[[Kategorie:Předkrmy]]