Polévka z vepřových žebírek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „'''Postup:'''“ textem „== Postup ==“ |
přidání strukturovaného přehledu receptu |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na polévka z vepřových žebírek | |||
|ingredience=300 g vepřových žebírek<br>100-200 g žampionů<br>100 g mrkve<br>60 g kořenové petržele<br>60 g celeru<br>100 g pórku<br>1 cibuli<br>2 stroužky česneku<br>1 bobkový list<br>1 zrnko nového koření<br>5 zrnek celého pepře<br>mletý pepř<br>sůl<br>1 lžičku vegety<br>zelenou petrželku<br>50 g másla na jíšku<br>50 g hladké mouky na jíšku | |||
|postup=1. Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme, až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka.<br>2. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky.<br>3. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky.<br>4. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit.<br>5. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=15 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vývary z masa a drůbeže | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 300 g [[vepřových žebírek]] | * 300 g [[vepřových žebírek]] | ||
* 100-200 g [[žampionů]] | * 100-200 g [[Žampiony|žampionů]] | ||
* 100 g [[mrkve]] | * 100 g [[Mrkev|mrkve]] | ||
* 60 g kořenové [[petržele]] | * 60 g kořenové [[Petržel|petržele]] | ||
* 60 g [[celeru]] | * 60 g [[Celer|celeru]] | ||
* 100 g [[pórku]] | * 100 g [[Pórek|pórku]] | ||
* 1 [[cibuli]] | * 1 [[Cibule|cibuli]] | ||
* 2 stroužky [[česneku]] | * 2 stroužky [[Česnek|česneku]] | ||
* 1 [[bobkový list]] | * 1 [[Bobkový list|bobkový list]] | ||
* 1 zrnko [[nového koření]] | * 1 zrnko [[Nové koření|nového koření]] | ||
* 5 zrnek [[celého pepře]] | * 5 zrnek [[celého pepře]] | ||
* [[mletý pepř]] | * [[mletý pepř]] | ||
* [[sůl]] | * [[Sůl|sůl]] | ||
* 1 lžičku [[vegety]] | * 1 lžičku [[Vegeta|vegety]] | ||
* zelenou [[petrželku]] | * zelenou [[petrželku]] | ||
* 50 g [[másla]] na [[jíšku]] | * 50 g [[Máslo|másla]] na [[jíšku]] | ||
* 50 g [[hladké mouky]] na [[jíšku]] | * 50 g [[hladké mouky]] na [[jíšku]] | ||
== Postup == | |||
Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme, až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | |||
Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | |||
[[ | [[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže]] | ||
Aktuální verze z 31. 10. 2025, 13:31
Polévka z vepřových žebírek
Recept na polévka z vepřových žebírek
| Vaření | 15 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vývary z masa a drůbeže |
Ingredience
300 g vepřových žebírek
100-200 g žampionů
100 g mrkve
60 g kořenové petržele
60 g celeru
100 g pórku
1 cibuli
2 stroužky česneku
1 bobkový list
1 zrnko nového koření
5 zrnek celého pepře
mletý pepř
sůl
1 lžičku vegety
zelenou petrželku
50 g másla na jíšku
50 g hladké mouky na jíšku
100-200 g žampionů
100 g mrkve
60 g kořenové petržele
60 g celeru
100 g pórku
1 cibuli
2 stroužky česneku
1 bobkový list
1 zrnko nového koření
5 zrnek celého pepře
mletý pepř
sůl
1 lžičku vegety
zelenou petrželku
50 g másla na jíšku
50 g hladké mouky na jíšku
Postup
1. Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme, až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka.
2. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky.
3. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky.
4. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit.
5. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.
2. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky.
3. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky.
4. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit.
5. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.
Ingredience
editovat- 300 g vepřových žebírek
- 100-200 g žampionů
- 100 g mrkve
- 60 g kořenové petržele
- 60 g celeru
- 100 g pórku
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 zrnko nového koření
- 5 zrnek celého pepře
- mletý pepř
- sůl
- 1 lžičku vegety
- zelenou petrželku
- 50 g másla na jíšku
- 50 g hladké mouky na jíšku
Postup
editovatVepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme, až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.