Telecí maso zadělávané II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího masa (telecí plec, telecí hrudí nebo telecí karbanátek) * 1 lžíce másla * kousek…“ |
Pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# V kastrole rozehřejeme máslo, mírně na něm osmahneme kořenovou zeleninu pokrájenou na nudličky a podlijeme ji vývarem nebo vodou. Pak přidáme k zelenině maso nakrájené na kostky, osolíme a dusíme přikryté téměř do měkka. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru nebo vody, rozmícháme, povaříme, přilijeme k ní šťávu z dušeného masa a společně povaříme asi 10 minut. Povařenou omáčku procedíme, vložíme do ní podušené maso, okořeníme a dovaříme do měkka. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky rozkvedlanými v troše studeného vývaru nebo mléka, promícháme, ale omáčku už nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Vložíme do ní uvařený, na růžičky rozebraný květák a hříbky nebo žampióny podušené na kousku másla. | # V kastrole rozehřejeme [[máslo]], mírně na něm osmahneme kořenovou zeleninu pokrájenou na nudličky a podlijeme ji vývarem nebo vodou. Pak přidáme k zelenině [[maso]] nakrájené na kostky, osolíme a dusíme přikryté téměř do měkka. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru nebo vody, rozmícháme, povaříme, přilijeme k ní šťávu z dušeného masa a společně povaříme asi 10 minut. Povařenou omáčku procedíme, vložíme do ní podušené maso, okořeníme a dovaříme do měkka. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky rozkvedlanými v troše studeného vývaru nebo mléka, promícháme, ale omáčku už nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Vložíme do ní uvařený, na růžičky rozebraný květák a hříbky nebo žampióny podušené na kousku másla. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Vařená suchá rýže, houskové knedlíky, knedlík ze strouhané housky, domácí nudle. | * Vařená suchá [[rýže]], houskové [[knedlíky]], [[knedlík ze strouhané housky]], [[domácí nudle]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 21:16
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího masa (telecí plec, telecí hrudí nebo telecí karbanátek)
- 1 lžíce másla
- kousek celeru
- 1 malá petržel
- 1 menší mrkev
- 1 lžíce másla a 2 lžíce polohrubé mouky na jíšku
- 2 malé hříbky nebo žampióny
- 1 středně velký květák
- petrželová nať
- na špičku nože muškátového květu
- sůl
- 1 až 2 čerstvé žloutky
Postup
- V kastrole rozehřejeme máslo, mírně na něm osmahneme kořenovou zeleninu pokrájenou na nudličky a podlijeme ji vývarem nebo vodou. Pak přidáme k zelenině maso nakrájené na kostky, osolíme a dusíme přikryté téměř do měkka. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru nebo vody, rozmícháme, povaříme, přilijeme k ní šťávu z dušeného masa a společně povaříme asi 10 minut. Povařenou omáčku procedíme, vložíme do ní podušené maso, okořeníme a dovaříme do měkka. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky rozkvedlanými v troše studeného vývaru nebo mléka, promícháme, ale omáčku už nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Vložíme do ní uvařený, na růžičky rozebraný květák a hříbky nebo žampióny podušené na kousku másla.
Přílohy
- Vařená suchá rýže, houskové knedlíky, knedlík ze strouhané housky, domácí nudle.