Vepřové řízky se smetanovou omáčkou

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g vepřové plece\n* 3 cibule (2 větší a 1 menší)\n* 1 lžíce pokrájené slaniny\n* 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)\n* 1 bobkový list\n* 4 zrnka pepře\n* 3 zrnka nového koření\n* špetka tymiánu\n* 1/4 l kyselé smetany\n* 1 lžíce polohrubé mouky nebo hrubé mouky\n* 4 zelené papriky\n* 3 rajčata\n* sůl\n\n== Postup ==\n# Z masa odkrájíme všechno sádlo a maso nakrájíme přes vlákno na plátky. 1 lžíci rozkrájeného sádla z masa a 1 lžíci slaniny rozškvaříme, přidáme kořenovou zeleninu a po chvíli 1 menší rozkrájenou cibuli a vše osmahneme.‘ Na základ vložíme osolené maso a po obou stranách je prudce opečeme. Pak maso mírně podlijeme, přidáme koření, maso dáme do trouby a dopečeme. Měkké maso vyjmeme ze šťávy, necezenou šťávu přilijeme do hrnku ke smetaně rozmíchané s moukou a za stálého míchání povaříme. Hotovou omáčku procedíme do kastrolu, přidáme do ní zbývající dvě cibule nakrájené na kroužky a omyté, semen zbavené a rozkrájené papriky. Jakmile zeleni na v omáčce změkne, přidáme ještě oloupaná, nakrájená rajčata a jen krátce je povaříme, aby zůstala v kouscích. Nakonec v omáčce prohřejeme maso.\n\n=== Přílohy ===\n* Knedlíky, noky, rýže, špagety.\n\n