Badyánová vajíčka s mistrovskou omáčkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Opravena interpunkce (pomlcky), pridany wiki odkazy na vejce a predkrm |
||
| Řádek 19: | Řádek 19: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Vejce uvaříme ve skořápce natvrdo. Ochladíme ve studené vodě. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku. # Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut | # [[Vejce]] uvaříme ve skořápce natvrdo. Ochladíme ve studené vodě. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku. | ||
# Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme. | # Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut - povaříme v menším hrnku ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se. Hotová vejce vyjmeme, necháme okapat. | ||
# Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako [[předkrm]] doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme. | |||
# Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání. | # Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání. | ||
[[ | [[Kategorie:Teplé vaječné pokrmy]] | ||
[[ | [[Kategorie:Čínská kuchyně]] | ||
Verze z 15. 6. 2025, 17:05
Ingredience pro 4 osoby
- 5 vajec
- 1 lžička badyánu (asi 6 hvězdiček)
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce červeného oleje (nebo olej a špetka chilli)
- voda
mistrovská omáčka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce vody
- špetka moučkového cukru
- 1 lžíce oleje
- špetka zázvoru
- 1 drobně usekaná menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce desertního vína
- 1/2 lžičky škrobové moučky
- 1 dl vývaru z kostky
Postup
- Vejce uvaříme ve skořápce natvrdo. Ochladíme ve studené vodě. Lehce naklepeme skořápky a opatrně oloupeme, abychom nepoškodili povrch bílku.
- Oloupaná vejce pak znovu - alespoň 20 minut - povaříme v menším hrnku ve směsi vody, sójové omáčky, badyánu a oleje. Během varu musí být vejce úplně ponořená v tekutině. Povrch bílku dostane hnědavou barvu, ale neprobarví se. Hotová vejce vyjmeme, necháme okapat.
- Pak je rozkrájíme na čtvrtky či osminky a podáváme jako předkrm doplněný kapií, rajčaty a salátovými lístky. K tomu podáváme mistrovskou omáčku, do níž kousky vajec namáčíme, nebo je na talíři omáčkou polijeme.
- Mistrovskou omáčku připravíme smícháním všech součástí, směs pak povaříme za stálého míchání.