Sečuánská polévka II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 l slepičího vývaru * 100 g libového vepřového masa * 4 aromatické houby nebo sušených hřibů *…“ |
Pridany wiki odkazy na maso, zeli, sojove nudle, smazeni, olej, vyvar, nudle, ocet, sezamovy olej, polevka |
||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2 | # Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. [[Maso]] nakrájíme na nudličky velikosti zápalky. [[Zelí]] umyjeme a rozčtvrtíme. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm. [[Sójové nudle]] propláchneme teplou vodou a osušíme. Maso, zelí a houby [[smažení|smažíme]] 3 minuty na rozpáleném [[olej]]i. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu [[vývar]], vsypeme maso, zelí a houby. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit. Přidáme rajský protlak, [[nudle]] a sójovou omáčku. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut. Přidáme šalotky, [[ocet]], [[sezamový olej]] a špetku ostré papriky. | ||
# Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně. Pak podáváme. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá. | # Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně. Pak podáváme. [[Polévka]] má být ostře pikantní a současně nakyslá. | ||
[[ | [[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže]] | ||
[[ | [[Kategorie:Čínská kuchyně]] | ||
Verze z 14. 6. 2025, 22:38
Ingredience pro 4 osoby
- 1 l slepičího vývaru
- 100 g libového vepřového masa
- 4 aromatické houby nebo sušených hřibů
- 300 g čínského zelí
- 2 šalotky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 50 g sójových nudlí
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- 2 lžíce oleje na smažení
- špetka pálivé papriky
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. Maso nakrájíme na nudličky velikosti zápalky. Zelí umyjeme a rozčtvrtíme. Rozkrájíme na čtverce, jejichž strana měří asi 2,5 cm. Šalotku umyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky dlouhé 2,5 cm. Sójové nudle propláchneme teplou vodou a osušíme. Maso, zelí a houby smažíme 3 minuty na rozpáleném oleji. V asi dvoulitrové nádobě uvedeme do varu vývar, vsypeme maso, zelí a houby. Uvedeme do varu a necháme 5 minut vařit. Přidáme rajský protlak, nudle a sójovou omáčku. Na mírném ohni vaříme cca 20 minut. Přidáme šalotky, ocet, sezamový olej a špetku ostré papriky.
- Osolíme, opepříme a necháme ještě 2 minuty na plotně. Pak podáváme. Polévka má být ostře pikantní a současně nakyslá.