Segedínský guláš IV.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g vepřového masa * sůl * 3 lžíce oleje či sádla * 60 g cibule * 2 stroužky česneku * 1…“ |
Pridany wiki odkazy (Veprove maso, Maso, Cesnek, Vyvar, Stava, Voda, Kysane zeli, Zeli, Duseni, Houskovy knedlik) |
||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci | # [[Vepřové maso]] (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a [[česnek]] oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci [[vývar]]u a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené [[maso]] a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová [[šťáva]] (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou. | ||
# Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme. | # Občas zkontrolujeme, zda se [[voda]] nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat [[kysané zelí]], je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství [[zelí]] rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách [[dušení]] a zamícháme. | ||
# Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. | # Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně přisolíme. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Houskový knedlík | * [[Houskový knedlík]] | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
Verze z 9. 6. 2025, 20:33
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g vepřového masa
- sůl
- 3 lžíce oleje či sádla
- 60 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 hrneček masového vývaru
- 1 kostka gulášová šťáva
- 300 g kysaného zelí
- 4 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- brambory
Postup
- Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
- Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
- Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně přisolíme.