Segedínský guláš IV.

Recept na segedínský guláš

0.00

(0 hlasů)

⏲ 80 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g vepřového masa

sůl 3 lžíce oleje či sádla 60 g cibule 2 stroužky česneku 1 lžička mleté papriky 1 lžička kmínu 1 hrneček masového vývaru 1 kostka gulášová šťáva 300 g kysaného zelí 4 lžíce zakysané smetany 1 lžíce hladké mouky

brambory

Postup

Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na větší kostky.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášové šťávy (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou. Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme. Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí.

Do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat i trochu rajčatového protlaku.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

40 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Houskový knedlík